参归烧鲳鱼
鲳鱼辅以*党**参、当归两味中药补品，不仅补益功著，更能滋润活血，使人肌肤娇美。
· 难度：一般
· 烹饪时间：17分钟
· 口味：鲜
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食材
· 450克鲳鱼
· 各少许*党**参、当归、葱段、姜片
· 2克盐
· 鸡粉少许
· 5毫升生抽
· 食用油适量
做法
1 将处理好的鲳鱼两面切上十字花刀，待用。
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2 砂锅中注入适量清水烧热，放入洗净的*党**参、当归。
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3 盖上盖，烧开后用小火煮约30分钟，至药材析出有效成分。
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4 关火后揭盖，盛出煮好的药汁。
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5 滤入碗中，待用。
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6 用油起锅，放入切好的鲳鱼，煎出香味。
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7 翻转鱼身，用小火煎至两面呈金黄色。
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8 再放入姜片、葱段，爆香。
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9 倒入碗中的药汁，煮至沸。
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10 盖上锅盖，用小火焖约15分钟，至鱼肉入味。
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11 揭盖，加入少许盐、生抽，拌匀，再撒上适量鸡粉，拌匀调味。
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12 关火后盛出焖好的菜肴，装入盘中即成。
相关常识
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鲳鱼含有蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、磷、铁、硒、镁等营养成分，具有延缓机体衰老、益气养血、补胃健脾等功效。
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