春天来了池塘里面的水都满了，正直各种小鱼繁殖期间，随后我和大伯一起去买了用来捉鱼的网，其实最让我感兴趣的还是抓泥鳅，虽然泥鳅看起来非常狡猾，但是我们有专用捉泥鳅的渔网，第二天收获的时候一网就抓了半斤多，不过我和大伯都不舍得吃，因为这样的野生泥鳅，如果卖掉，最高可以卖20元一斤，一天算下来如果抓到几斤，就每天收入不菲了
其实泥鳅还具有补中益气、除湿退黄、益肾助阳、祛湿止泻之功效。泥鳅含多种营养成分，蛋白质，糖类，矿物质(钙，磷，铁)维生素(VB，VA，VC)均比一般鱼虾高，脂肪成分较低，胆固醇更少，并含有艹碳戊烯酸的不饱和脂肪，性凉，夏天吃最好。不过我可以教大家一种泥鳅最美味的做法，想吃吗？想吃的吃货们赶紧速来围观吧
椒盐泥鳅
主料：小泥鳅 400g
调料：小泥鳅（8-10厘米长）20条，青葱2根、姜5克、蒜5克、干椒5个、食用油适量、盐适量、料酒10ML、椒盐适量。
详细做法步骤：
1、买来活泥鳅在盆中放水养1-2日，水中滴1匙食用油，使其吐净肚中沙污，中途换水1-2次；空锅烧大热，用篓捞起水中泥鳅迅速投入到热空锅里，同时急速盖上盖（活蹦乱跳的小泥鳅是无法直接宰杀的）；
2.锅洗净重新置火上，加食用油，油热5成时（手放在油上空，感觉有点温热），将泥鳅放入，炸至表面凝固捞出，继续让锅中油温升至7成（油中插入一筷，筷周围冒出无数小泡泡），再次放入泥鳅复炸至表面焦香，体呈金黄色，捞出摊晾控油；青葱、姜、蒜分别切成末，干椒切成小细圈；
3、锅中留些许刚炸泥鳅的油，中大火加热，下姜蒜椒末爆香；倒入炸泥鳅，盐，料酒翻炒，最后再撒入椒盐拌匀，加重泥鳅的味道，关火，盛起泥鳅。
小贴士：泥鳅不宜与狗肉同食，狗血与泥鳅相克；阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克，功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克，同食会引起中毒；但不与豆角相克。