蛋黄焗虾仁、酱油肉炒糯米笋。
这桌菜最远处那两个菜是蛋黄焗虾仁和酱油肉炒糯米笋，这个就是蛋黄焗虾仁，这个菜是外酥里嫩，简单省事还好吃。
·用小酥肉粉先调一个糊，这一袋小酥肉粉放一个鸡蛋、十克食用油、九十克的凉水调成糊。
·虾仁洗一下，这个虾仁是去了虾线的，洗干净控干水分，把糊倒进来和了匀了，让每一个虾仁上都粘上糊，这些虾仁少，只用了一半糊。
·这会锅开小火，油温将五成热就下虾仁，快速下入。这个油是刚才炸鸡块剩下的油，等它定型了再翻至颜色变黄，捞出来反复炸一次，复炸就是为了使虾仁外皮更酥脆。复炸三十秒迅速捞出，这个虾仁炸好就这么直接吃也好吃。
·重新起锅，少倒一点油，用海鸭咸蛋黄酱快一勺、咸鸭蛋黄酱、咸香可口的好吃。不要开大火，开小火把酱炒散，炒起沫了赶紧把虾仁倒进来，做这个蛋黄焗南瓜、蛋黄焗红薯都是喜欢吃甜的，搁点糖，不喜欢吃甜的什么都不放也行，这样就做好了。
·蛋黄焗虾仁放点香菜做个点缀。下来我说一下酱油肉炒糯米笋怎么做的？一袋糯米笋把它打开，用凉水投洗两遍。看个人做这个酱油肉，都看见过我那个视频，做酱油肉视频可以照着做一下，酱油肉真的好吃。
·把它切成片，看糯米笋多好，用水焯烫一下焯两分钟，把它捞出来。然后锅里少倒一点油，把切好的酱油肉倒进来翻炒，炒到透亮汁杯里了，下入葱花，再搁上蒜末炒香，然后倒入糯米笋翻炒均匀，酱油肉就有咸味了。不用再搁盐、搁点生抽、搁点胡椒粉、再搁点鸡粉、再搁点蚝油，这样翻炒均匀就能出锅了。我就喜欢吃这种糯米笋，口感好，炒腊肉、炒五花肉都好吃，也可以用它包包子，要配大米饭解馋下饭，好吃。
