鲜花饼是一款以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，是具有云南特色的经典的点心。
鲜花饼早在300多年前的清代，就已经有了记载，是由一位制饼的师傅创造的。
《燕京岁时录》记载：“四月以玫瑰花为之者，谓之玫瑰饼。以藤萝花为之者，谓之藤萝饼。皆应时之食物也”。
现在进入了5月，北方的天气已经进入了初夏，槐花也陆续开放了。既然《燕京岁时录》说鲜花饼内馅皆应时之食物也，那我们今天就地取材，做北方的鲜花饼-槐花饼。嘻嘻。
槐花怎么吃，不煮不炒不煎不蒸，教你做好看又好吃的槐花鲜花饼
一、食材清单：
1、油皮材料：面粉240g、猪油80g、细砂糖40g、85度左右的开水90g。
2、油酥材料：面粉180g、猪油90g。
3、额外材料：糖炒槐花210克。
一、烹饪步骤：
1、 油皮材料中的开水加上40g细砂糖搅拌均匀，直至糖融化。
2、把油皮材料中的面粉和猪油混合，加上融化的糖水，搅拌成絮状。然后揉成光滑的面团。盖上保鲜膜防止风干。
3、把油酥材料混合，然后搅拌成絮状，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜防止风干。
4、把油皮面团分成21等份，每一份大概21克。盖上保鲜膜防止风干。
5、把油酥面团分成21等份，每一份大概12克。盖上保鲜膜防止风干。
6、取一份小油皮面团和一份小油酥面团，以虎口推包的方式把小油皮面团包住小油酥面团。
7、以这种方式把其他20个面团全部包好。取一个包好的面团，包口朝上。
8、擀成牛舌状。
9、向下卷起来。
10、依此方式做好其他20个。记得盖保鲜膜，防止风干。
11、取其中一份，收口朝上，再次按扁，擀成牛舌状，卷起来。
12、卷好的取出一份，收口朝上，用手指按压中间，然后把两边往中间按压，用手掌压成饼，再用擀面杖像擀饺子皮那样擀成面皮。
13、把擀好的面皮包裹上10克糖炒槐花，收口朝下放置，依次做好其他的。
14、把做好的槐花饼都放入已经垫了油布的烤盘中。
15、盖上红色的花型印章。
16、放入提前预热的烤箱中层，170度，18分钟。
17、时间到，拿出来放到冷凉架上晾凉，是不是很漂亮，有没有惊艳到你呢？
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18、掰开看看，饼皮的纹路一层又一层，数也数不清呀。刚一掰开，槐花香就扑面而来啦，真是香气逼人呀。
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忍不住吃掉了好几个，明知道热量很高，可是就是抑制不住内心的馋虫啊。一下子又吃多了。
桔子小厨啰嗦两句：
1、 做的每一步都要记得盖保鲜膜，防止风干。
2、 烤箱温度和时间仅供参考，每个烤箱脾气不一样，需要根据自家烤箱调整。
3、 不喜欢猪油可以换成其他食用油，喜欢奶香的话可以用黄油。
4、 我这个油皮的材料因为用开水烫面，而且水量也比较大，所以面团延展性很好，制作所以过程中我没有醒面，但是面团也没破皮，做的很顺利。这样节省了很多的制作时间。
5、 我这个油皮和油酥我用的都是中筋面粉，每种面粉的吸水性有一定的差距，小伙伴要根据具体情况进行适当的调整。
6、 这个槐花的馅料制作我是采用了简化的方法，就是把新鲜的槐花用白砂糖进行炒制，然后炒到糖化了，槐花变的干爽了之后就可以了。这样出来的槐花内馅槐花的香味是很重的，只是口感稍微有些硬哈。
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好了，这个就是桔子小厨今天带给大家的槐花怎么吃，不煮不炒不煎不蒸，教你做好看又好吃的槐花鲜花饼。小伙伴有什么问题欢迎留言，一起交流分享。
我是桔子小厨，以上图文都是桔子小厨原创。谢谢你的阅读，如果你有什么更好的烹饪方式，欢迎在下面留言。如果你喜欢，请关注我，桔子小厨和你一起分享美食，陪你好好吃饭。你的点赞、转发、评论都是对桔子小厨的鼓励！咱们明天见！