这家店去体验的日期居然是双12，因为也正好是一个周末，再加上这家店其实也收藏了蛮久的，所以也是趁到有空专程过来体验一把，之前来了两次都扑空了，一次是来晚了关门了，一次是卖完了关门了，事不过三，这次终于吃上了，所有也就有了这篇点评的诞生。
这家店去吃之前其实已经很清楚地知道定位是一家社区店，主要客户就是面对附近的中学学生和住户，本来客户群相对比较固定，也就是我们所谓的回头客，再加上开了这么多年，所以说一定有其独到之处，不像那些网红冒菜，反正都是卖的流动客户，味道这些也就得过且过了，比如前两天吃的海椒市落舍冒菜，简直难吃到爆，难吃得我都难得写点评来吐槽了，可见这是一个什么效果。
就连这家店的位置都不起眼，在肖家河的一条小巷里面，都不临外面的大街，如果不是熟客，连顺路路过的机会都没得，除非像我一样专程过来找才能发现。店面分为两部分，一部分主要是放菜品和加工的，另一边则摆放了桌椅可以坐，环境分数我打得低了一点，主要是偏客观，毕竟阮嬢岁数大了，打理得不是那么整洁，意思并不是脏哈，只是看起来不像一般的餐饮店面子那么过得去，仅此而已。
回到冒菜本身上面来，主要分为食材和味道两部分来讲，两者结合起来才能出好产品。首先说说食材，因为当天去的时候剩的荤菜不多了，主要就点了牛肉和鸭肠。牛肉的品质确实没得说，新鲜是必须的，绝对不是那种冷冻的牛肉，而且本身码料也比较自然，没有加嫩肉粉这些乱七八糟的东西，所以口感自然不用说，有嚼劲。不过阮嬢的火候拿捏稍微差了一点，煮出来有些老了，虽然口感不算完美，但是资格的东西吃起来还是不一样，很过瘾。鸭肠也是很新鲜，吃起来也是爽脆。其它的素菜像土豆片等等都不用再细说了，都是当天现买现切的。
说完食材再说味道，就是比较老成都的冒菜味道，不像现在其它好多的冒菜店加了些各种东东，制造出那种异常的香味，这家冒菜基本上闻不到什么味道，当菜入口的时候那种传统的香味才散发出来，香料本身的味道加上红油的味道混合在一起，打个比喻，就像耍朋友一样，找到了灵魂伴侣，SOULMATE的那种感觉，而不是那种外表一来就很吸引你的那种，需要你慢慢体会，才会了解到她的好，当然这个比喻不一定非常恰当，但是能一定程度上说明这种味道。其实就是记忆中中学的时候那种麻辣烫的味道，虽然不是那么深刻了，但是当有一些因素勾起你的回忆的时候，还是会把你带回到那个时候，就像我们现在依旧在听着周杰伦当年的歌曲一样，好的东西始终是好的东西。
总体来说，阮嬢冒菜的味道确实没让我失望，下次有机会再来。
店名：阮娘冒菜
地址：成都肖家河街东三巷附4号