肠粉是一种纯米浆制品，出品时以"白如雪，薄如纸，油光发亮，香滑可口"著称。在广东，肠粉是一种非常普遍的街坊美食，它价廉，美味，老少咸宜，妇孺皆知，从不起眼的食肆茶市到五星级的高级酒店，几乎都有供应。
肠粉口感好不好主要靠米浆，做出来的肠粉滑不滑，白不白，口感好不好，可以说全部都是靠米浆，既然米浆那么重要，请大家听我慢慢为大家介绍米浆的调配
首先选用早稻米或江苏大米，泡4个小时，泡之前用清水洗米2~3次，再倒入清水没过大米。
小帖士：泡米时间不要超过4小时为最佳！
磨好的米浆，我们以1斤米做为标准，依次加入生粉40克，小麦粉40克，土豆粉40克，木薯粉10克，四种粉加水的总重量为1500克，依此类推。
到此，米浆就算调好了，也可以说是成功了一半，欢迎大家交流学习，下次继续为大家分享怎么调酱汁。多谢大家，记得点关注哦！
