桂林的吃在全国可是有口皆碑的，地方风味独具特色，集酸辣的湘菜和清淡的粤菜风味于一体，桂林人的家常小炒受湘菜影响比较大，几乎餐餐离不开酸辣，餐馆自然也以适应桂林人的口味为首选。而大家去桂林的首选地点就是漓江了，那么漓江有些什么特色菜呢?
桂林米粉
桂林米粉不可不尝，有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉等，全市几百家米粉店，家家口味不尽相同，有的甚至通宵营业。它的骨头汤底是天不亮时就开始熬的，口味醇厚，师傅会为你切好卤肉，配上香喷喷的花生米和葱花，再淋上高汤，味道实在很好。
清蒸漓江桂鱼
桂林山清水秀，漓江是桂林的主要河道，长年清澈见底，出产的桂鱼，向以肥、嫩、鲜、滑著称，堪称“漓江清水桂鱼”。用于清蒸风味甚佳。
漓江啤酒鱼
漓江啤酒鱼是一道色香味俱全的汉族名菜，属于粤菜系。鱼肉鲜嫩可口，鱼腥味很轻。将鱼洗净去五脏，西红柿、青红椒洗净切成块;坐锅点火，倒油油热后放入鱼煎一下; 再坐锅点火，倒油放入煎好的鱼，加入葱、姜、青红椒、啤酒、蚝油、料酒、酱油、鸡鸡精、盐、鸡汤大火焖5分钟，开锅后加入西红柿、香油即可。
旱蒸剑骨鱼
来到桂林不得不吃的名菜之一，原料采用剑骨鱼、蒜 、葱 、 指天椒等制作而成。剑骨鱼享有“淡水之王”的美誉，不仅肉质细嫩、味道鲜美，营养价值也很高。
水糍粑
水糍粑是桂林的本地小吃，质地细腻柔韧、 洁白晶美， 如趁出笼时热气腾腾， 再裹上点白糖或熟豆粉，更是色美味鲜，口感细滑沁甜。作为桂林人喜爱的冬季糯米食品。制法是先把米泡水，然后去打磨成米浆，滴干，类似面粉，然后做的，放馅，用香蕉叶包，蒸。再制成圆形饼状凉干即成。糯米糍粑在冬天放入清水中浸泡，经常换水，可存放一个多月，吃法多样，可用炭火烤熟粘糖吃，亦可用油煎熟吃，切块用糖水煮熟吃，咸甜随意。
油茶鱼
在桂林美食中，最富有民族特色的就是油茶鱼了。煮着油茶，将漓江鱼去骨剔成金银剔透的鱼片，然后用筷子夹着放入锅中一涮，配合上蒜蓉，和炸酥脆了的鱼头鱼尾。那真是人间美味!
漓江随着旅游业的不断发展，餐饮的种类也越来越多，淮扬菜、闽南菜、潮州菜、西北地方菜、广西少数民族风味菜等也在桂林形成了气候。时尚餐饮也在桂林悄然兴起，正宗的西餐、中式简餐，深受年轻人的喜爱。不过最具特色的还是漓江当地的美食。