开头语:对茶叶口感的描述多半来自味觉体验，但对它的偏见则来自对茶主人的傲慢态度!

很多做茶叶的同行有一个明显的相同点，自己做的茶叶永远是最好喝的，即使不全说也会旁敲侧击，暗自隐晦的透露出自己茶叶的种种优点。

不否认的是在茶叶市场上的好茶很多，价格从几十块，几百块，甚至几千上万不等。

普洱茶

消费者喜欢选择的茶品要么就是口粮茶，平时喜欢喝，平价的山头茶是比较受大众欢迎；高价的名山纯料，归结为注重品质，价格可以视为次之；拼配的口感茶，性价比和品质极高的茶品，醇厚的口感、价格优势明显成为大家乐于接受的茶类。

普洱茶

喝茶时的关注重点有以下几个:

那个山头的茶？

在一个限定区域内长期做茶的人会比较了解，山头茶的区别在那些地方，并且自己有一套不成文的稳定判断。

大致区域内的茶叶口感是能够辨别出来的，甚至可以在一个区域内进行分割，划分出多地茶叶口感的特征，认识到区别在于哪里。

香气、汤色、质感是人为因素占的比重多一些，滋味、叶底、耐泡度则是茶叶原料品质占的多。所以通过多喝多对比的方法是能够区分出那个山头的茶叶的。

茶山示意图

对于山头的判断则很大程度上来源于彼此之间建立的信任关系，疫情反反复复隔断了茶客来茶山的路，只能建立长期的信任纽带，降低信任危机，从而获得源头正山的原料，并且一定要保障品质。

是春茶吗？

这是所有茶客最为关心的问题之一。春茶是一年中品质最好，各方面综合指标最高、最受茶客追捧的茶叶。

春茶的滋味更厚实，香气甜度更好，综合品质都要大于夏秋茶。

普洱茶

谁做的？

关于茶叶谁做的这个问题上，大家都比较讲究，有部分人认为普洱茶就得是大师傅制作，它代表的是更高质量、高标准的茶品；换句话说就是非大师傅制作不可。

市场上还有一种声音:茶农自己生产制作茶叶有缺陷，必须要是标准化的大厂生产才能把茶叶做好；这其实是一种偏见和误解。茶农生产茶叶的初制所同样可以做出好茶，利用精细化管理的方式甚至比大厂生产的还要好。

茶农生产茶叶时方式比较传统，从采摘、摊晾、炒制、揉捻、晾晒整套工序循序渐进，不因为批量制作而赶工，留给茶叶足够科学的制作时间，从而保障了茶叶的品质。缺点就是没办法做到量产。

制作

而大厂生产的方式则有所不同，批量制作的过程中为了节约时间，过分的依赖现代机器，无论是哪一道工序都有机器的身影，制作工艺上大大加重了机械干预的成分。

虽然说科学技术是解放生产力的有利方式，但是制作茶叶就与之不同。大厂的优势就是拼配，有稳定的工艺和配方。但是缺点也很明显，在原料越来越贵的市场环境下，他们稳定的原料来源也面临着挑战。

制作

价格多少？

价格问题是所有茶客和茶商都异常关注的一个点，大到名山名寨，小到生态茶和台地茶，关于价格的讨论也是不绝于耳，争论不休。

之所以这样就是希望在买茶或者卖茶时讨到便宜。所以关于价格作者只有一句话:一分钱一分货，不贪便宜，不追高价。

普洱茶

是不是*古纯**树？

有的茶友一上来就最爱问的问题，不是*古纯**树他不喝；而当给他样茶之后又说三道四，整个过程就他一直在表演，给他真的古树喝也不出个所以然来。网络直播上的普遍性家家都是几百年古树，到底谁真谁假谁也说不清楚。

古树茶

开始喝茶时，不要过分依赖古树的市场效应，给自己一个了解的过程再追求古树也不迟。

市场已经验证了古树的价值，还有它独特的口感，都普遍比大树小树要好。怎么找到货真价实的古树呢？我一个做源头的茶农就不一一解释了，我相信茶友们心里都有一块明镜。

台地茶

大家对台地茶的态度都是嗤之以鼻，最怕自己喝的古树是台地，沦为茶圈的笑柄。鉴别台地茶的方法我也没有，得靠喝茶的人的经验和圈子，作者只有一句话:真的假不了，假的真不了。

一个源头可靠的伙伴能帮助你解决掉在源头产生的很多问题，因为只有源头的人知道自己的痛点和消费者最需要什么。