因为工作太累、工资不够花或者没事干，一些人想要开店创业，但又犹豫纠结，仔细想想你身边是不是有很多这种人，一边想创业一边又顾虑。其实要创业，首先要想清楚这几点再开始。

01.开多久

想开店创业首先你要想清楚，你是准备当做一个事业来经营，还是只是一时兴趣，家里有钱、有矿开个店撑个面子。如果是前者你可以选择常规性需求品类。

因为餐饮的需求按时效性可以分为常规性需求与阶段性需求两类，常规性需求是指刚需品类，如粥、粉、面、饭、饺子、包子等；阶段性需求是指风口品类，因为一些外部原因，风靡一时，市场热度过后，也会很快消失。

有些餐饮创业者在开始选品类时，对“追风口、做网红”颇有执念，不了解“时效性”这一关键因素，最终只能是草草收场。如果你打算把创业作为自己一直为之奋斗的事业，在选品时就要慎重，不要被一时的热度而蒙蔽。

02.在哪开

餐饮行业中品类有很多种，而不同区域的口味需求是不同的。就像湘菜，开在上海消费者需要辣的舒服、环境好，深圳消费者需要口味好、便捷实惠，广州消费者需要少油少盐、健康等。

所以，为了你后期经营顺利，你首先要明确自己未来的店铺是开在南方还是北方、是一线城市，还是3线城市、是沿海城市，还是内陆城市等。确定好具体位置后，调查当地的饮食喜好，就餐需求，进行口味调整、装修风格进行改变等。

这种需求的不均衡性，如果你选择的是跨区域经营的品牌，就不能简单地跨城市复制模式，这有可能造成“水土不服”。为了你后期经营顺利，需要你根据当地的消费需要进行口味调整、装修风格进行改变等。

03.做什么

对于一个餐饮品类，消费者需求具有不同的“层次划分”。如茶饮和咖啡，它们具备功能性需求、社交性需求、品鉴性需求。不同需求层次对应的是不同消费人群以及市场容量。

而消费人群和市场容量决定着你后期的运营策略、产品定价、进店率、店面销量和以及利润。

简单来讲，如果你做的是功能性产品，你的消费人群将是所有人，市场容量也是最大的，后期的宣传是面向大众，价位以适中为主。如果你做的是社交性产品，那消费人群只是一部分，价位相对比较高、环境必须好等。

结语

所以，在你开店选项目时一定要根据当地市场的需求，以及项目的自身特点进行具体的产品线规划，不要将个人的喜好强加给大众。