#秋日生活打卡季#
川味生炒仔鸡
食材&配料：
仔鸡、葱、姜、蒜、花椒、麻椒、干辣椒段、小米椒、花生米、芝麻、香菜、冰糖、盐、白酒、豆瓣酱、色拉油
制作步骤：
- 鸡宰杀干净剁成块，锅中烧热油，下入葱姜蒜爆香，关火，下入鸡块后开火，调小火炒干水分。
- 放入花椒、麻椒后下入豆瓣酱炒出红油，再下入干辣椒，放入盐调味。
- 炒至鸡块的皮起皱，下入冰糖熬制焦香，放入花生米，最后放入小米椒炒一下出锅。
鱼香明虾球
食材&配料：
明虾、西兰花、脆皮糊、盐、味精、白糖、米醋、泡椒、料酒、胡椒粉、鸡精、蛋清、玉米淀粉
制作步骤：
- 西兰花掰成小朵，下入开水中飞水捞出控水摆盘。
- 虾球加入盐、料酒、鸡精、胡椒粉、蛋清、玉米淀粉抓匀，挂上脆皮糊。
- 起锅烧热油，下入挂糊后的虾球炸至金黄捞出控油，油温升高后放入锅中复炸一遍捞出控油。
- 锅中下入少许的油，加入泡椒煸出红油，加入盐、味精、白糖、米醋勾芡后放入虾球翻炒均匀，出锅后打入少许的明油即可。
桃仁四角豆清酒双色番茄
食材&配料：
去皮鲜桃仁、红黄小番茄、四角豆、盐、鸡汁、苹果醋、冰糖水、柠檬、干桂花
制作步骤：
- 四角豆改刀焯水后下入冰水中过凉，捞出控水备用。
- 所有的调料兑成碗汁，放入去皮的小番茄浸泡入味。
- 桃仁、四角豆，加入盐、鸡汁、蒜油拌匀，和浸泡入味后的小番茄一起如图装盘即可。
