上林的土法红糖制作已有几十年历史
手工红糖究竟是如何制作出来的呢？
近日，上林时空小编走进
白圩镇六山农庄的古方红糖作坊
用镜头记录下了土红糖“诞生”全过程。
揭秘广西上林古方红糖手工熬制全过程，这手艺代代相传！
上林土法红糖是指：用传统土法工艺熬糖技术熬制的红糖，除了蔗糖水，不加入任何添加剂，直接用柴火把甘蔗水熬制成糖，这也是上林几十年来沿用的传统手工土法熬糖方式。
视频截图
六山农庄古方红糖作坊坚守“恪守古法，手工熬制”历经18道传统工艺熬制而成，采用传统“直风灶”“连环锅”手工精制，含有人体需要的微量元素铁，钾，钙等....
所谓的18道传统工艺就是指原产地控制-则时-回糖-精心选材-压榨-去除杂质-收浆-沉淀过滤-熬制-开泡-撇泡-蒸发-出糖-赶水-打砂-倒模成型-冷却-添加功效成分-包装上市。传统制糖法保持了甘蔗原本营养，同时又有类似焦糖的特殊风味。
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红糖性温，有益气补血、健脾暖胃、活血化瘀之效。红糖中蕴含的胡萝卜素，氨基酸、葡萄糖、维生素，“糖蜜”等成分，对皮肤细胞具抗氧化、解毒及修护作用，有美容养颜之效。
以前很多地区都有种甘蔗制红糖的习俗，随着经济社会的进步发展，如今仍然保留着原汁原味的土法制做红糖传统工艺是越来越少了，而上林县的传统手工制红糖则代代相传，至今已有几十年历史。
土法红糖是上林有名的特产之一
来上林旅游的你
可以选择带一些土法红糖
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