天冷了，最幸福的事情
莫过于美美地搓顿热乎的
但吃什么
却成为了不少食客的难题
或许，咱们可以来文学作品中找找灵感
下面小编就来和大家分享那些文学片段中
令人垂涎欲滴的美食
重点是，在杏花村也有机会尝到哦~
大冬天，搞点美食778！
书中不仅有黄金屋和颜如玉，还有美味佳肴
01
朱自清《冬天》
说起冬天，忽然想到豆腐。是“小洋锅”（铝锅）白煮豆腐，热腾腾的。水滚着，像好些鱼眼睛，一小块一小块豆腐养在里面，嫩而滑，仿佛反穿的白狐大衣。锅在“洋炉子”，（煤油不打气炉）上，和炉子都熏得乌黑乌黑，越显出豆腐的白。
提到代表冬季的食物，最易想起的便是豆腐。在杏花村农家乐有道特色菜叫“浓汤冻豆腐”，这冻豆腐的孔隙很多，煮熟以后会充分吸收汤汁，就像海绵吸水一样，所以冻豆腐也被称为“海绵豆腐”，吃起来的口感更有弹性。
△浓汤冻豆腐 杏花深处
02
老舍《骆驼祥子》
彼时祥子好像被命运的风托着走，云里雾里蒙着眼睛，不知是好是坏。寒冬腊月里，他在外面彷徨了一圈，回家推开门，虎妞已把午饭作好：“馏的馒头，熬白菜加肉丸子，一碟虎皮冻，一碟酱萝卜。别的都已摆好，只有白菜还在火上煨着，发出些极美的香味。”
杏花村农家乐的这道“酸白菜炖五花肉”作为过冬必备的一道菜，已经深深地烙在吃货们的心里。腌制过的酸白菜瞬间打开冬季味蕾，与五花肉完美融合。汤汁浓郁，肉中带着酸菜的香味，入口即化，肥而不腻；酸白菜更是吸足了肉的浓香，爽口宜人。
△酸白菜炖五花肉 雁飞东南
03
陈丹燕 《鱼和它的自行车》
像王家姆妈一样，我也在鸡汤里放一大块生姜，一勺加饭酒，等锅开了以后，在滚汤上一片片撇掉汤沫子和浮油，刚被汤烫得缩小的鸡块里散发出畜生肉的腥气，再新鲜，也有点臭。但是用文火慢慢地炖着，里面再放些火腿丝，放几粒红枣，在锅盖上支根牙签，让热气不要扑打锅盖，厨房里渐渐可以闻到火腿的鲜和红枣的甜夹在鸡汤的味道里，那就是王家姆妈鸡汤的味道。我闻着那香味，那香味真的让人的心安定了一点。
舀两勺滚沸的鸡汤倒进碗里，再抓上一把炒米撒进去，顿时鸡汤的鲜香与炒米香充盈整个鼻尖。杏花村农家乐的“土鸡汤泡炒米”，选用散养土鸡，现杀现炖。咬上一口，肉质软烂，鲜入骨髓；慢慢地喝，细细地品，即便是山珍海味，也抵不过杏花村的这道“土鸡汤泡炒米”来的温暖惬意。
△土鸡汤泡炒米 杏花深处
04
李渔《闲情偶寄·鱼》
鱼之至味在鲜，而鲜之至味又只在初熟离釜之片刻，若先烹以待，是使鱼之至美，发泄于空虚无人之境；待客至而再经火气，犹冷饭之复炊，残酒之再热，有其形而无其质矣。煮鱼之水忌多，仅足伴鱼而止，水多一口，则鱼淡一分。司厨婢子，所利在汤，常有增而复增，以致鲜味减而又减者，志在厚客，不能不薄待庖人耳。
冬季宜大补，大黄鱼经过师傅的去腥增香，肉质鲜嫩可口；轻抿一口杏花村农家乐的这道“一品浓汤大黄鱼”，就能感受到汤底的味醇鲜香。汤汁顺着喉咙流进胃里，暖上心头。
△一品浓汤大黄鱼 雁飞东南
鲜一锅鲜，赛过做神仙。吃鱼，最重要的是吃一个“鲜”字。“鲜一锅鲜”作为杏花村农家乐的鲜味美食，保留了鱼本身的鲜美和营养，并辅以竹笋等各种配菜，鲜上加鲜。在这个冬日，尽情享受辣味带来的味蕾的绽放。
△鲜一锅鲜 杏花深处
05
金宇澄《繁花》
半小时后，阿宝走进云南路一家热气羊肉店，叫了两斤加饭酒，一盆羊肉， 一客羊肝，其他是蛋饺、菠菜等。李李进来了，面色苍白，嘴唇干燥。阿宝一指菜单说，浑身发冷， 现在可以补一补，来一盆羊腰子。李李轻声说，要死了，这几趟夜里，阿宝已经这副样子了，我已经吓了，再补，我哪能办，不许吃这种龌龊东西。铜暖锅冒出热气，两个人吃了几筷羊肉，两盅加饭酒。李李说，总算热了。李李摸了摸阿宝的手，笑笑。阿宝看看四周，夜半更深，隆冬腊月的店堂，温暖， 狭窄，油腻，随意。
如果说冬日暖你身的是空调，那么暖你胃的肯定是杏花村这道“清汤羊蝎子”了。精选优质羊蝎子，清火慢炖，保留了羊蝎子的原汁原味，口感劲道，肉质不柴。汤底浓郁，再用来涮菜，更是鲜美不过了。
△清汤羊蝎子 杏花深处
羊身上处处是宝，这道菜，色泽焦黄油亮的“孜然羊排”，炙烤时的火候掌握得恰到好处。外焦里嫩，咸香微辣，点缀的些许孜然、葱花、洋葱使香气浓溢。咬上一口，羊肉与肉汁在口中充分交汇，冬日的幸福感油然而生。
△孜然羊排 杏花深处
当然了，杏花村的美食可不仅限于文学片段中，
冬日里更有盐水乳鸽、金汤板栗南瓜、
生焗兰州百合等其他暖人滋补养生美食。
在传统做法中，鸽子用来炖汤是最好，袁枚在《随园食单》中说，鸽子加好火腿同煨，甚佳。不用火腿亦可。
△盐水乳鸽 雁飞东南
杏花村的“盐水乳鸽”相比于南京盐水鸭，多了一份糟香。入口咸香，但是又以很快的速度变成糟香。有嚼劲但没有丝毫渣滓，留下鸽肉香令人久久回味。
冬季的大荤食过了
这些清新滋补的菜品也是杏花村的一绝
△金汤板栗南瓜 杏花深处
裹着厚厚金汤的“金汤板栗南瓜”是女士们的最爱，既有浓郁的南瓜香，又有香浓板栗味的南瓜，粉糯如芋头，一口咬下去，软嫩柔滑，入口即化。若觉得单吃南瓜不够过瘾，配上些许Q弹爽滑的虾仁，更是令人回味无穷。
△生焗兰州百合 杏花深处
在干燥寒冷的冬季，吃百合的功效尤为显著。以食用价值著称的甜百合，只产于兰州。“生焗兰州百合”选择的原材料就是兰州鲜百合，经过焗这道工艺，保留了兰州百合原本的味道，肉质肥厚且细腻的兰州百合，纤维少，入口嚼食也几乎没有残渣。
入冬气候转凉，食欲大增
是一年四季中保养、积蓄的最佳时机
此时，更需要美食来治愈你！
与其从文字中感受美食，垂涎三尺
不如带上你256G的胃
来杏花村解馋吧
▲雁飞东南
联系电话：18262622043
▲杏花深处
联系电话：15195863577
地址：江宁区秣陵街道东南大学路1号
秣陵杏花村
秣陵杏花村
江苏省南京市江宁区东南大学路
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来源 | 南京江宁文体旅
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