独自身处异乡的人，在街边吃到家乡的美食，都会特别特别的激动。如果卖这份家乡味的老板还是操着一口和你一样的乡音的话，你激动之外又会有一种亲切感，甚至会驱散走一些低落的情绪。我在深圳的时候，看到街边有许许多多的肠粉摊，我经常吃的那家肠粉摊旁边有个油条摊。有次在肠粉摊吃早餐，特别特别想吃油条。走到油条摊的时，听到老板用一口鄱阳方言在对一旁收拾餐桌的老板娘说话，我何止是激动，简直是沸腾了。半年多，在这油条摊前来来回回多少次，才发现原来是鄱阳油条啊。
前几年赣州街边的油条摊特别多，而且十之八九都是我们鄱阳人。你看到的无矾油条基本上就是鄱阳的。鄱阳油条个头大，金黄酥香，咬一口喷喷香香，酥酥脆脆的。
我嫂子是赣南人，赣南赣北的饮食还是有蛮大差别，但她尤其喜欢鄱阳油条，每次路过油条摊都要买几根。每次回鄱阳，她最开心的就是每天都有鄱阳油条吃。
每个清晨，总有卖油条的小贩在各个村里穿梭叫卖：“卖油条哦，卖油条哦”！从小时候到现在，每个清晨都如此。卖油条人的路线也是固定的，先哪个村庄再到哪个村庄，每个村庄的路线又怎么走。
我们小时候，油条是属于早餐界的奢侈品，轻易的是吃不到。有时是考出了好成绩，妈妈奖励两根油条；有时是家里卖了农产品或者是爸爸寄钱回来了，妈妈就给让我们奢侈一回；有时是早上家
里来客人了，妈妈为了招待客人买几根油条。
每次能有油条吃的早晨，都醒的特别特别早，竖起耳朵来听卖油条的叫卖声，到哪个村庄了，再估算下大概要多久都我们村。我一般是等不及他叫卖到家门口，而是会跑到村口去等。越是等待油条的到来，就越是等不到样子，总是感觉太阳都要爬上山了，卖油条的声音怎么还没响起，好担心他今天偷懒不来了。
有一年端午节，炸油条的大妈在我们村摆起了油锅摊，我们自己带上面粉去，她为我们加工炸油条。这个消息风一般的传遍了我们村的角角落落，连邻村都有好几家来排队炸油条。
第二天，同村每个小伙伴都带着油条去学校显摆，而另外一些没有油条的同学们就流着哈喇子羡慕着我们。过了三十个端午节，唯有那个端午记忆最最深刻。
小时候，村里偶尔会放下露天电影。放露天电影可是周边几个村的大娱乐事件，一般几天前就会通知到村里，然后再火速传遍周边几个村。小时候的我们，高兴的不是今晚有电影看，而是今晚有油条吃。
太阳还没下山，小贩们就陆陆续续到了放电影的场地，大张旗鼓的摆起了摊子，各种摊子都有，最受欢迎的永远是油条摊油条摊，摊前总被人挤得水泄不通。
其实相比之下，露天电影的油条摊也只能算是解解馋，真正的油条盛宴是村里搭戏台，请戏剧班来唱大戏的时候。一般，村里有重大喜事，庆祝的方式就是搭台请唱大戏，而且都是三天四夜。也就是油条摊也会摆上三天四夜了。
对于我们来说，露天戏台下的味道就是油条的味道，因为看戏期间，长辈们会给我们一些零花钱，所以油条可以吃个饱。
去看大戏的时候，必定要买油条，对于我们来说，露天戏台下的味道就是油条的味道。散戏后，几乎人人手头上都提着一捆两捆甚至更多的油条，那时候的油条还是用稻草*绑捆**，10根1捆。
这些油条，我们一般是会留到第二天早上吃，如果当晚有稀饭的话，当晚就会就着稀饭一口稀饭一口油条的吃掉。
都说油条豆浆是绝配，其实油条和稀饭也是绝配。我爷爷超喜欢把油条泡在稀饭里吃，油条配稀饭，是他最中意的早餐。油条撕成一小段一小段，用筷子夹着侵泡在稀饭里，片刻之后再拿起，咬一口，酥脆的油条里溅出米汤，米汤滑、油条香，味道瞬间饱满起来。
油条还可以作为面的浇头。一般来说一碗面有鸡蛋、肉丝、泥鳅、虾米等等，但也有用油条来当浇头的时候。面煮好，上面浇上一小段一小段的油条。先吃掉一点面，在喝汤之前，把小段油条浸泡在汤里，再捞起来，油条吸收了面汤，变成软软的，油条自身的一些油腻也稀释了，变得入口即化，汤汁饱满。
赣师大门口有个鄱阳油条摊，我还住在赣师大时，经常在周末的清晨 ，先去师大校门口买根鄱阳油条，然后带着油条去安远三鲜粉店吃一碗三鲜粉。粉吃到只剩三分之一时，把油条扯成小段泡在汤里，味道简直妙不可言。
油条汤，咋一看简直就是黑暗料理嘛，软塌塌的油条漂浮在汤盘里，让人很难不产生想象，卖相简直糟糕到不能再糟糕。但排除心里障碍，喝起来味道真的超赞，如果汤里再有肉片打底，那就更加鲜美了。
这吃法延伸，每次吃麻辣烫，火锅也都必点油条。吃火锅，我喜欢放在辣辣的汤底涮，等油条慢慢松软膨胀后，再加起来吃，麻麻辣辣的超过瘾。
有句话说所有的乡愁都是因为馋，很有道理。在街边看到油条摊，在大润发里逛，看到油条必买，不是因为真的特别馋油条的味道。而是味蕾的记忆，总能把我们来回到儿时，想要重温一下当时吃到油条的喜悦。
然而，油条还是油炸的高热量的食物，并且含矾，所以美食虽美，但还是不可贪吃。