四酱焖锅鱼（电压力锅版）。每天都有更新烹饪和烘焙。喜欢美食的朋友关注和分享点一点。

注意事项：1草鱼要2斤半以上才有肉肉*^O^*，一定要用足料酒腌制去腥。

2关于调汁，因为做之前没想到写菜谱，所以只能用适量，亲做的时候品尝着来调自己喜欢的咸甜或辣。正常需要调够大半饭碗酱汁。

3铺底的菜因为今天材料有限只放了胡萝卜洋葱和青椒，以往一家人吃还放红薯、土豆，这两样也是切滚刀，也先过一下油锅，也是做铺底菜用的。

4建议姜蒜葱青椒多一些。

5因为鱼肉容易熟，电压力锅的压力不一样，建议亲们用低压，否则鱼出锅肉易散！

配料：草鱼2斤半以上、胡萝卜一根、洋葱一个、青椒适量、干红椒适量、姜、葱、蒜适量、花椒、八角、桂皮、香叶适量、料酒、生抽、白糖、醋适量、香菜、蚝油适量、番茄酱、黄豆酱、甜面酱、韩国辣酱适量

步骤1：鱼切厚段用料酒、生抽、姜、葱、盐、花椒腌上半小时以上。（记得切厚一点，肉不散）

步骤2：姜切片，葱切段，蒜剥好一小个一小个，备用。（蒜多一点）

步骤3：胡萝卜切滚刀块，青椒切小块，洋葱切丝，干红椒切丝备用。

步骤4：调汁:用蚝油（多）、番茄酱（适量）、黄豆酱（适量）、甜面酱（适量）、韩国辣酱（多）、生抽、白糖、醋、一点盐搅拌好备用。（这个汁调好以后可以尝尝，根据个人口味喜欢酸甜口可以多放番茄酱，喜欢辣多加一点辣酱，酱汁需要用量是吃饭的碗大半碗）

步骤5：铺底菜:炒锅放一点油，先把花椒、八角、桂皮下锅，接着放步骤2的姜葱蒜干红椒丝下锅煸炒出香味，再把步骤3的胡萝卜下锅，接着放青椒和洋葱，翻炒几下全部盛出直接放电压力锅中。【我把几片香叶和香菜根这时候放进去了是为了增加香味(^_-)，铺底菜记得多放蒜、葱、青椒】

步骤6：把腌好的鱼拿出来放另外一个盘里，撒一点淀粉，用手抓匀，铺在刚才步骤5的菜上面。【这里拍到了我家掌柜的手，嘻嘻】

步骤7：铺好以后是这样子

步骤8：把步骤4准备的酱汁用勺子均匀铺在鱼身上。

步骤9：一切ok按下电压力锅的【鱼类】键，这里我选择是精华 2压。出锅放香菜叶装盘开吃，幸福满满