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茶友“吃嘛嘛香”今天通过懂茶帝公众号问道：“我想买一些普洱茶沱茶，冲泡也好，收藏也好，都挺方便的，可以吗？该怎么选购啊？”
小懂曾经也是沱茶的忠实粉丝，为什么呢？因为它精致啊，还有就是冲泡也方便，一粒一泡，不用像茶饼那样，拆起来费劲得很。
不过，到底该不该买沱茶呢？还得看你的个人喜好了，当然首先得对沱茶有个全面客观的认识。
沱茶的口感与陈化特征
沱茶是一种制成圆锥窝头状的紧压茶，主要产地是云南，一般用黑茶制造，为便于马帮运输，一般将几个用油纸包好的茶坨连起，外包稻草做成长条的草把。
沱茶从面上看似圆面包，从底下看似厚壁碗，中间下凹，颇具特色。
相较于其他紧压茶，沱茶使用的茶菁比较细嫩，紧压度略高。沱茶细嫩的茶菁，相较于饼茶所使用的青壮叶，其质感较细腻，香气高扬，苦涩味都比较不明显，汤水较短、甜而薄、层次变化少、粘稠感不明显。
来看看沱茶的陈化特征。因为较为紧压、接触空气面少，在没有入仓的状态下，茶菁出现油光、沱身松开的时间都较饼茶略慢，香气口感的转化也就稍慢。
但也因为紧压，以至于在稍有湿度的情况下，沱茶容易出现类似花香的口感。这也成为喜欢沱茶的茶友，除了外观和口感，最主要的原因。
沱茶的优缺点
历史上，因为使用茶菁细嫩，加上形状小巧可爱，又有圆满吉祥之意，所以早年中国人将团茶、沱茶视为品饮与馈赠只高级茶品。
但也别以为沱茶就是完美了，哈哈，今天小懂跟大家一起来聊聊沱茶的优缺点，这个让人爱恨交加的小精灵。
先说优点吧：
1、外形精致，讨人喜欢。
2、多使用芽毫细嫩的优质茶菁，能满足茶友视觉上的要求。
3、规格小，单价低，方便试喝或作为礼物馈赠。
4、因为茶菁细嫩，相较茶饼，口感不苦涩，水甜而香，刚入门的茶友比较容易接受。
但沱茶的缺点也是我们不能忽视滴！
1、较砖茶、饼茶更占空间，不利于收藏。
2、较砖茶、饼茶紧压度高，茶菁细嫩，剥开时茶菁容易碎断。
3、相较饼茶，更不耐泡。
4、多数沱茶都没有内飞，除了辨识厂家、年份较为困难，且更容易被更换外包装外，遭一些不良商家作假（高温高湿或药物等）的几率也大增。
5、单位重量小、年份不易辨识，相对来说市场流通与收藏量较低，以至于近年来增值空间不如饼茶，茶商与收藏人士对此较为谨慎。
也正因为沱茶的这些不足，资深茶友及藏家一般不会轻易入手大量沱茶。小懂现在对沱茶也没有当初的热情了，不过偶尔还是会冲泡滴！
如何选购沱茶？
不过，尽管如此，沱茶的优点还是很多滴，也有自己的粉丝群体。那么该如何选购沱茶呢？小懂在这里也跟大家分享一下专业人士的建议。
如果是新制、没有入仓的沱茶： 首先，从外观看，色泽不要过杂，以墨绿色为优，芽毫显露，茶菁肥壮，没有枝梗碎末、紧压适中的为佳。
其次，从汤色看，最佳品质的是金黄色，要避免出现碧绿色或暗红色。
最后，叶底以完整为佳，过多碎末枝梗不仅外观不佳、冲泡不易控制，也将影响后续陈化。叶底须柔韧有弹性，避免有烂叶。
如果是入过仓的沱茶，外观色泽最好也能保持干净油亮，叶底仍保持柔韧，汤色虽深红但必须清亮。
因为沱茶紧压度高，所以时常出现外观干净，但内部仍布满白霜，这也是选购时应注意的。
另外，若茶菁十分干净，但却出现异常红变，且外观与内部茶菁颜色差异很大，一定要对它说不！
冲泡沱茶要点
沱茶因为紧压，且使用茶菁较为细嫩，冲泡时茶叶延展性会比较明显，所以投茶量要比一般青壮叶压制的饼茶或砖茶更少一些。水温要稍低，浸泡时间不宜太长。
如果是品饮新制未入仓的沱茶，使用盖碗，是不错的选择，可以凸显沱茶的香气特色。如果冲泡老沱茶、入仓沱茶，还是以紫砂壶为宜，扁腹、宽口有利于温度散发与茶叶伸展。
参考资料：
《经典普洱》，石昆牧著，中央编译出版社
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