来源网络侵权即删
近日，寺庙里的咖啡店——慈杯，再次刷爆朋友圈。2021年灵隐飞来峰永福寺里开的一个名为“慈杯”的咖啡店。开始以为是在永福寺的外围,去了才知道咖啡店其实是在永福寺的里面，且需要门票才可以进入。
来源于网络侵权即删
咖啡跨界 ，好像从2020年以来便成了热门的话题之一。但其实更早时候咖啡跨界就已经出现。
比如做包子的狗不理。2015年，便获得了澳大利亚最大咖啡连锁品牌 “高乐雅” 在中国的永久使用权。再比如2018年出现的以现磨咖啡为主打的中国石油的 好客咖啡 。以及2019年中国石化与连咖啡合资创立的“ 易捷咖啡品牌 。2021年，主打年轻人“朋克养生”潮流，跨界推出中药养生咖啡的同仁堂子品牌“ 知嘛健康 ”。2022年2月14日，中国邮政进军咖啡全国第一家 邮局咖啡 在厦门正式营业。2022年5月，运动品牌李宁申请注册“ 宁咖啡NING COFFEE ”商标，在北京、湛江和厦门均已开店。2022年5月，华为注册咖啡商标“ 一杯咖啡吸收宇宙能量 ”。
（ 2022年中国咖啡消费者饮用场景： 休闲放松时51.6%；洽谈业务和开会时51.6%；驾车或出行时33.5%；日常工作和学习时70.2%；熬夜时31%）
来源网络侵权即删
跨界的理由：
1、是一种打破咖啡大牌壁垒，为行业注入新鲜血液的方式 。咖啡的跨界行为是市场的需求关系决定的。非咖啡行业的伺机而动，很大原因上是咖啡行业已经被星巴克、雀巢等这些企业”拿捏“很久，若想要在这样的市场环境中开拓市场并且博得一席之地，那么跟着当下年轻人的触觉，调整赛道，运用新的“游戏方式”拓展咖啡市场或许是一种不错的选择。
2 、品牌的差异化战略 。传统品牌想要突破和创新，那么跨界或许是一种相对优选及差异化战略的体现。不可否认，在一定程度上，跨界，能够帮助商家快速抢占新的阵地，并且能够获得新一轮的消费者需求。就像中国邮政，对传统品牌的他们而言，运用咖啡与时俱进，获得新的消费者需求，以此注入一些新的元素来调动自己品牌的活力，在传统的市场竞争中未必不是件好事。
3、市场需求。 A：生活节奏的快速化，工作、学习及生活压力提升，对咖啡提神需求增加。据相关数据统计，近年来，随着国民可支配收入和对生活质量的追求的提高，中国咖啡市场需求大幅度提高。其中女性用户占据咖啡市场的六成。而每周在咖啡品类上消费的用户占了60%左右。B：新媒体的兴起，为咖啡打开了“第三世界”的大门，网红经济、流量经济为咖啡行业迅速扩张保驾护航。资本赋能更加扩大化，消费者了解市场的信息渠道更加广泛，自然需求也随之增加。
4、社会环境。 工艺改进品质升级，形成多层级供给结构来填补咖啡消费市场空白，需求端逐步成熟，供给端结构优化，中国独特咖啡文化初具雏形，与消费者需求契合度日益驱现。
来源网络侵权删除
发展趋势预测
咖啡跨界如何跨出圈离不开这几个发展趋势：
用“咖啡+”的玩法打破行业规则，构建消费场景的多元化；
外卖渠道+线下门店的渠道互通，形成C端闭环；
下沉不需太专业但须有质量，产品走精，技术走新；
多功能需求：养生；
精品化道路，扩大国咖发展前景。
来源网络侵权即删
案例：三顿半
冻干咖啡三顿半能快速占领咖啡市场的一个原因便是咖啡+。
咖啡＋场景：你买了三顿半可以在学校/办公/家里实现咖啡自由。
咖啡+环保：回收再利用咖啡空壳制成生活周边产品，倡导环保理念。
咖啡+艺术：主题刊物、限量联名咖啡、艺术衍生品等的创作。吸引消费者。
咖啡+社群营销：和naive理想国的读书活动、参与上海香蕉鱼书店小展;参与上海HOTELEX国际咖啡美食文化节等。
三顿半的跨界跨的不仅是供给市场还有消费者市场。从环保主义者到艺术家再到大学生，三顿半精准的为每一个特色的客户群体制定了独立的，健全的营销计划并且有清楚的消费引导及独立的消费观念的塑造。
他们清楚的知道，当代的消费者喜欢什么，爱看什么。详细而又强大的 市场调查和消费者行为学思维导图 是跨界营销的必备条件。
看了相关分析，对于正在筹建咖啡馆的你或者打算更换赛道的你，是否已经想好从何时、何处入局？是否会通过 跨界 ，来获得新一轮的消费者青睐？如果有新的想法和营销*点G**可以在留言处@我们，告诉我们你的看法。