西安人有一个怪病，对于那种吃起来能发出 “吸溜” “呼噜” “吧唧” 等声音的食物，特别有瘾。
比如泡馍、扯面、凉皮......以及米线。老饕们一方面享受的是来自味觉的刺激，另一方面，这种能够吃出气势和豪迈的吃食，也与性格爽利的西安人不谋而合。
尤其是在阴雨天，感觉寒气都渗入“五脏六腑”的时候，就真的需要一碗热气腾腾的米线，让连毛孔都在颤栗的人，一路从胃暖到心。
只可惜2020魔幻开年，有很多口碑与味道都还不错的米线小店，受疫情的影响都选择歇业关店了。大壮还是含泪整理了下面这 10 家米线，米线星人且吃且珍惜吧！
阿洁米线
住在后宰门小学附近的人，对阿洁米线一定不会感到陌生。开了26年的小店，靠着每天现熬的两锅鸡汤，硬是在这里扎下了根。很多人从上学吃到结婚生子，这碗浓郁的鸡汤和丰富的配菜，却从未变过。
阿洁家只有三鲜、麻辣两种口味可选，不同的价位对应不同的配菜，米线可以无限续加。大壮强烈安利他们家的三鲜米线，汤底清甜浓郁，自带一份麻辣蘸酱，满足爱喝汤的重口星人！
为了保证品质，无论生意多么火爆，一天都只熬两锅汤，卖完就打扫店铺关门，保证食客喝到的每一口汤都担得起鲜美二字。
熬好的鸡汤颜色清亮，浮着零星的油花，下入配料前先偷喝上一口，些许的生姜味和鸡肉的鲜味交织，一入口就能让人食欲大开。
将烫软的米线裹上麻辣蘸汁滋味美妙，米线口感爽滑Q弹，蘸汁带有些微的辣味和浓郁的麻酱香，吃完也让人意犹未尽。
- 地址：北新街37号（近后宰门小学）
- 人均：19元
鸡汤砂锅四红米线
在铁安一街有一个被传得神乎其神的四红米线，2000年开店到如今整整20年，说搬迁，硬是搬了5次都还是在铁安一街打转，小小几平米的档口却几乎没有哪个饭点是不排队的。
图片丨新西安乱弹
在老街道做社区生意是最不易的，生活化的味道才难做的出彩。可这碗从1元卖到7元的米线，偏偏让吃过的人都念念不忘。
图片丨新西安乱弹
提前腌好的泡菜和炖了一早晨的鸡汤是四红家的绝活，配上爽滑弹牙的米线，无论是铁路局的老职工、还是出入高新区的白领，只要尝过一次，几乎都被它征服了味蕾。
图片丨新西安乱弹
- 地址：南郊铁路局小吃城1-14号
- 人均：7元
榴乡缘云南蒙自菊花过桥米线
米线汤底里加入菊花，绝对算是云南蒙自独一份的吃法了。据大壮的云南小伙伴说，这家算是西安为数不多的正宗云南味道了。
图丨大众点评@嗨ｍｏ
老母鸡加猪棒骨炖煮出的高汤，味道浓郁鲜美，将配菜一一加入后，再撒上些菊花，汤底便更多了一份清新香甜。配上Q弹有嚼劲的粗米线，绝对能让人吃的过瘾！
图丨大众点评@嗨ｍｏ
店内除了招牌的米线还有烤豆腐、凉鸡、木瓜凉水等特色小吃，来打卡的小伙伴们可千万别错过！
图丨大众点评＠cherry莹儿
- 地址：北大街99号（距地铁2号线北大街站C1口步行290米）
- 人均：23元
云南过桥米线
解放路的这家云南过桥米线已经是开了20多年的资深老店了，某点评里有无数云南小伙伴亲自盖章认可，想尝尝正宗云南过桥米线的小伙伴们，真心可以去试试。
图丨大众点评＠崔萌呆
这家小店的王牌还是汤底，没有过多香料与调味料的加持，汤底的鲜味全部来自食材本身。
图丨大众点评＠欧尼酱
除了米线，店里的汽锅鸡也是一绝，炖煮的鸡肉入口却十分软嫩，除了附近停车不太方便，简直堪称宝藏小店！
图丨大众点评＠lollipop
- 地址：解放路45号（距地铁五路口站B出口步行810米）
- 人均：26元
张红米线
开在铁路局家属院里的张红米线，是大壮从小学吃到现在的美味！露天的小摊，每到饭点就能闻到红油的香气，路过的人都在偷偷吞口水。
图丨大众点评＠一只胖茶
张红家用的是超细的米线，配上麻麻辣辣的红油汤底，吃起来每一口都十分带劲。米线里没有太多花里胡哨的配菜，就是一点切成小碎块的豆腐干和提味的香菜，吃起来简单却十分可口。
图丨大众点评＠逛吃逛吃大表哥
- 地址：铁路局家属院铁永坊入口10米南侧
- 人均：6元
姜鸭面
重口味的小伙伴，真的不要错过开在北新街的这家四川口味的小面馆！店里主打的就是姜鸭面和米线，有干拌或是浇汤两种做法可选。
图丨大众点评＠摇西！
以仔姜和鸭肉为原料的浇头，味道辛辣过瘾。汤汁包裹在每一根米线上，入口最先被火辣的调味所折服，而后便能感受到鸭肉的鲜嫩与米线的Q弹，绝对是吃辣小伙伴们的福音！
图丨大众点评＠dpuser-1240028492
- 地址：北新街7号（距地铁北大街站D出口步行710米）
- 人均：12元
日仄手工粉
在西安能吃到每天现做的手工粉，真的是太不容易了！在日仄家，能看到米粉现磨现做的全过程，不添加任何增香剂和胶质，还原最纯正的米香。
图丨大众点评＠高巍75
除此之外还可以无限续加汤和粉，这对于爱喝汤的小伙伴们来说真的太友好了！
图丨大众点评＠我才是最爱小
店里的米粉有多种口味可供选择，大壮最推荐的还是番茄牛肋粉和半筋半肉粉，毕竟冲着这锅好汤，都必须去打卡！
图丨大众点评＠星辰
- 地址：凤城八路汉神购物广场负一层
- 人均：31元
巧嫂米线
不知道有多少西安人是吃着巧嫂长大的。每次路过巧嫂，无论是不是饭点，门口排队的人从店内直站到马路边，等个30分钟都是常态。
巧嫂家的麻辣米线是大壮的心头好，吸着鼻涕，伸着舌头，可偏偏欲罢不能。麻辣调味虽然浓郁，可依旧遮盖不住汤底的一抹醇厚，配菜非常丰富，不够吃的小伙伴们还可以选择单加菜品，最贴心的是巧嫂家的米线可以无限续加，简直就是大胃王的福音。
图丨大众点评＠伊宝当铺君
虽然如今老饕们对它的评价愈发两极分化，可对于有“巧嫂”情结的小伙伴们，如果路过还是可以再进店回味一下。
图丨大众点评＠美食发现小达人
- 地址：西七路西口北大街和平电影院旁
- 人均：18元
阿伊莎两元火锅过桥米线
这家小店真的低调，没有广告，没有噱头，全靠好味道让老饕们口耳相传。
店内有过桥米线与小火锅两种选择，味道和性价比都还不错，闭着眼睛点也不会踩雷。米线汤底由母鸡和牛棒骨炖煮而成，味道圆润、层次丰富，口味有四种：三鲜、微辣、麻辣、超级辣。
大壮觉得来阿伊莎一定要吃辣的，因为他们家辣椒粉是由优质秦椒研磨调和而成的，辣中带香。
有谁能对一碗细而Q弹、挂满热辣红汤的米线说不呢？
- 地址：尚俭路9号
- 人均：24元
天府米线
这家米线店也是非常励志了，最开始只是开在自强路的一家苍蝇小馆，如今在西安遍地开花，不得不说，味道真的非常能打。
切成段的油麦菜在麻辣酸菜的汤底中一泡，变得滋味十足，米线挂满红油，大口吸溜，红油便挂在嘴角，麻辣过瘾，陕味十足！
- 地址：四民巷南关综合市场门口
- 人均：10元
怡宝食苑
听名字可能很难把这家店和米线联系在一起，可尝过味道就知道他家究竟有多专业。
图丨大众点评@青花格子
汤头是一碗过桥米线的灵魂，他们家的汤底就做得十分用心——选用肥美的老母鸡小火炖煮5个小时，配上粗细适中的米线，一口就被圈粉。
图丨大众点评@waitingforhp
- 地址：凤城二路西12号
- 人均：18元
国豪过桥米线
说这家米线是西安中学学生的后食堂，应该没人有意见吧。
图丨大众点评@青原
虽说现在新派米线层出不穷，味道可圈可点的也不在少数，可每到饭点，国豪排队的人只增不少，除了情怀，更多的是因为这家米线店的调味真的让人念念不忘。
图丨大众点评@爱吃不爱胖
香辣的汤底配上容易入味的细米线，连汤也要喝个干净，再出一身大汗，这大概就是青春的味道吧。
图丨大众点评@爱吃不爱胖
- 地址：经开区雅荷春天11号楼G3号一层商铺(近西安中学)
- 人均：16元
南小巷红油米线
这家开在南小巷附近的红油米线，大壮并不愿意称它为苍蝇小馆。店面虽不大，却被麻利干练的老板娘收拾的井井有条，像极了家里的厨房。
作为西稍门小吃排行榜的榜首，味道自然是不会差的：汤底十分带劲，重口的小伙伴一定会喜欢，仿佛唤醒了埋藏在老陕基因中的对于麻辣的渴求。
图丨大众点评@甜不丸
爽脆的海带、爽口的青菜、浸满红油的豆腐泡和筋道的米线，大概这就是魂牵梦绕的童年味道。
图丨大众点评@甜不丸
- 地址：南小巷与八佳路交叉口旁
- 人均：10元
米小生
米小生家走的是高配土豪米线风，作为米线来说价格并不十分便宜，但就品质而言，非常物有所值。
每一款米线中的荤菜都给的十分够量，虽说是一碗米线，却吃出了一道菜的既视感。用它来犒劳自己的胃，简直再合适不过了。
图丨大众点评@Swiky
- 地址：科技七路与唐延路交口万达广场四楼4005
- 人均：30元
米线虽不是西安的特色小吃，可大壮相信，每一个老陕心中，都有属于自己的那一碗带着童年味道的米线，快趁着最近天气凉爽，去打卡你最心仪的那一家吧！
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