上海车展宝马对餐饮人的影响。这两天上海车展上宝马mini，区别对待顾客，这件事上能看到什么叫大众的愤怒。由此带来的影响，就是宝马今天的股票一路狂跌。仅仅两天的时间，宝马的股票就跌幅了21亿欧元合到人民币160亿。为什么会带来这么大的影响和恶劣的情节呢？因为宝马的主要市场份额都在中国，65%的市场都是由咱们个人贡献的。可能是他们已经觉察到事态的严重性了。这两天的宝马的高管，包括重要的创始人都出来接连的道歉。可是公众需要的是事后的道歉吗？是事前的态度，跟咱们餐饮人有什么关系呢？
很多人开饭店菜品一出点问题，就老想着是给顾客解释这道菜什么原因形成的。这道菜不是我们形成的，上菜慢了是厨师的原因。这道菜没有异物，是我们不小心加工进去的顾客，不想听你的解释，顾客更不想听你层层去请示。最后请示回来的结果说，这道菜可以退了。但是你想想，顾客撂在一边儿都半小时了，你请示经理、经理、请示店长。最后说同意了，可以把菜退掉了。你是顾客你急不急，像不像这次宝马事件。有的饭店老板和店长更搞笑。把这些问题正常的客诉归功成是顾客找事儿，请问顾客没事来，出来吃饭有几个是真正找事儿的？
对于咱们餐饮人来讲，对顾客都不够敬畏，其(顾客)要的是你第一时间真诚的道歉，给顾客换一道菜。相信这个时候顾客都会把这个火气降下去。咱们及时再进行挽救性的服务，比如说给顾客上一些果盘甜点。快要走的时候，咱们要及时送上顾客，深表歉意。这个时候我相信任何一个顾客都觉得很正常，下次还要来这家店吃饭，但是往往就是因为你不断的跟顾客解释你的态度，影响了顾客再次就餐。下了一天的雨了，正好看看我的店，路上都没人了，足足下了一天的大雨，看看都没人了。我的店估计也没人了，排队的人太少了。这边下了一天大雨了，还在排队。咱们一起看看里面的生意吧。每天都是这样不停的爆满发展，刷新了咱们历史最低记录了。来大家现场来看一看，这样的画面，明显排队的人太少了，今天就不来店里了，因为广东的一个联营店，他们的师傅在咱们店深造学习。所以我今天来店里转转，让大家也展示感受一下，下了一天大雨的饭店是什么样的，还在不停的翻台。这就是3.0餐饮模式的魅力，好模式400流量，态度决定一切。传播速度快，曝光率高，自带流量。人效高，坪效高，净利率高达30%。一城一店，一区一店，独享红利。
