今天有一个朋友问我，寿眉和贡眉有什么不同，是哪里不一样了？这个问题，确实很多茶友都问过我，有的茶友说看到寿眉、贡眉就懵了，感觉就像一对双胞胎，不知道谁是姐姐，谁是妹妹，有的茶友说贡眉就是比较好的寿眉，有的说贡眉就是白牡丹和寿眉中间的白茶，实际上如果不是专业从事白茶行业的人，那么可能很难准确的说出答案。今天我就带大家来走进贡眉与寿眉，了解一下这对姐妹花的区别。
2018年5月1日，在国家最近颁布的新的白茶标准GB/T 22291-2017 里给出了明确的定义：
贡眉：以群体种茶树品种的嫩梢为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。
寿眉：以大白茶、水仙或群体种茶树品种的嫩梢或叶片为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。
从这里面我们可以看到贡眉、寿眉的我们相同和不同之处。
贡眉和寿眉的相同点：制作工艺（经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品）
贡眉和寿眉的不同点：
1、树种的不同。贡眉的茶树是以群体种、有性系茶树品种（俗称菜茶，简单的来说是从以种子种植的茶树采摘下来的茶叶）。而寿眉则是以大白茶、水仙茶（这两种都是无性系，简单来说扦插、压条、分株等方式种植）或群体种茶树品种采摘的茶叶。所以重点来了，群体种的菜茶既可以采摘贡眉，也可以采摘寿眉，而其他无性系品种采下的嫩梢或叶片制成的茶只能叫寿眉，不能叫贡眉。
2、采摘原料的不同。制作贡眉所用的茶叶大部分以嫩梢为原料，而制作寿眉所用的嫩梢或叶片为原料。这里几天造成了口味的不同，也就是传说中贡眉的由来（清代萧氏兄弟制作的寿眉白茶被朝廷采购，当地人把朝廷采购的物品称作贡品，贡品寿眉白茶，简称“贡眉”）。也可理解为，在采摘菜茶时，早一点采摘的就是贡眉，晚一点的就是寿眉，贡眉相对寿眉会鲜嫩些。
从制作之前的原材料说完后，我们再来说说制成成品后，贡眉和寿眉得区别。
首先从外形上看，贡眉叶面偏小，色泽灰绿，茶梗长而细，毫心多。寿眉则是叶片阔大，色泽黄绿带红，茶梗粗厚，毫心稀露。从最直观的标准来说贡眉比寿眉要多的就是“毫心”。
其次从口味上来看，贡眉的口感香甜醇爽，带有特别的清香，在后期转化上会有蜜韵、米香等菜茶特有的香味。寿眉口感柔滑醇厚，香气偏向花香，在后期转化上寿眉会出香枣香、药香等。
这时候有茶友就问，那是不是贡眉就比寿眉更优质，更好？其实不然，在白茶里不能只看叶与芽头，便能觉得是最好 。白茶分为四种，每一种茶叶的滋味都各有不同，每个人的喜好也各有不同。寿眉里那粗大的叶片和茶梗，内含有丰富的有机物和纤维素，那陈年后的果香、枣香，极度稠滑的汤感，也出自于它那粗壮的、丑丑的叶片和梗。陈年的寿眉更能展现岁月的光华，堪称煮茶神品。
当然作为福鼎土著，我们当地人把菜茶也叫小白茶，小土茶。福鼎的菜茶系则以白琳菜茶为主，这些年由于菜茶产量低，不稳定，种植收入不如大白茶，因而农户的种植面积不断萎缩，在福鼎当地几乎已经消失。而福鼎本地种植的白茶多以福鼎大白茶和大毫茶为主，制作贡眉的菜茶几乎没有，所以说现在的福鼎白茶里要说还有压饼的贡眉，大家可是要留一个心眼咯！！！我自家的小土茶每年产量的都是很少的，也都是散茶，不会拿去压饼了，属于自己留给那些真正喜欢白茶的朋友品尝了，那可是百年前白茶的味道咯！
当然贡眉和寿眉得故事还有很多，各位茶友若还有不懂的可以直接问我，或者持续关注，头条号【馧白福鼎白茶】，我会持续不断分享白茶知识给大家哦，下期再见。