覆盆子芝士蛋糕慕斯——充满活力，新鲜的覆盆子味道，它们具有轻盈，完美柔滑的慕斯质地，吃再多也不够！

我最初是用草莓做慕斯，有很多朋友聚在我家，我决定尝尝以前从未做过的甜点。

无论如何，草莓芝士蛋糕慕斯最终没有给我想要的味道（即使在煨和减少草莓和浓缩草莓味道后），所以我最终不得不在它们的顶部添加草莓酱。

草莓很好，只是不如我所知的覆盆子的口味。

这些仍然包含所有层次的几个步骤，但最终结果非常值得！

朋友们说覆盆子芝士蛋糕慕斯让他们想起了最喜欢的新鲜覆盆子奶昔，这就是我喜欢的，这些都是新鲜的覆盆子味道。

这些是欢迎夏季最完美甜点， 我不知道有谁不喜欢这些，我知道我会想要比去年夏天做的更多。 在一个小甜点杯里有这么多美味！

这些杜鹃花不漂亮吗?我喜欢它们几乎和慕斯一样的颜色。如果我能让它们在我的房子里存活超过两周，有人知道什么诀窍吗?

覆盆子芝士蛋糕慕斯

准备时间:45分钟

烹饪时间:1分钟

总时间:46分钟

材料

慕斯

•15盎司(425克)新鲜覆盆子

•2茶匙（10克）明胶粉

•3汤匙(45毫升)冷水

•1杯半(355毫升)浓奶油

•12盎司(340克)奶油芝士，软化

•2 /4杯(260克)糖粉，分开

•1茶匙（5克）香草精

•红色食用色素，可选

脆皮

•1杯（120克）全麦饼干碎屑（8片全片）

•2汤匙（26克）砂糖

•1/4杯（56克）无盐黄油，融化

配料（可选）

•3/4杯（175毫升）浓奶油

•2汤匙（26克）砂糖

•10~20颗新鲜树莓

•薄荷叶

步骤：

1.做慕斯：将覆盆子放入食品加工机中，搅拌至充分变软。将覆盆子泥通过细网滤入碗中，去除种子。备用。

2.将3汤匙水倒入微波炉专用小碗中，将明胶均匀地洒在水面上，静置5分钟。

3.明胶混合物在微波炉中以高功率加热30秒。取出搅拌1分钟，冷却4分钟直到室温(不要让它完全冷却，否则它可能会开始凝固)。

4.在明胶静置的时候，准备好搅打奶油和奶油芝士混合物，在一个中等大小的搅拌碗中，使用电动搅拌机高速搅拌浓奶油，直到将奶油打至湿性发泡。

5.加入1/4杯糖粉，搅拌至发泡(只需去掉搅拌器叶片上多余的糖粉，下一步无需清洗)。

6.在一个单独的大碗里用手搅拌，混合奶油芝士和2杯糖粉直到完全融合。加入香草和红色食用色素(我想我用了大约14滴液体色素)，混合均匀。

7.最高速搅拌，搅拌约2分钟至松软。加入滤过的覆盆子泥，加入微温的明胶/水，搅拌均匀。

8.加入1/3的鲜奶油混合物，接着加入剩余的，直到混合均匀。在准备面包皮的时候把它放到冰箱里(不要冷却超过30分钟，因为你不想让它凝固)。

9.做脆皮：在一个中等大小的碗里，把全麦饼干屑和糖搅拌在一起。倒入黄油，用叉子搅拌均匀。将混合物分成10个甜点杯，轻轻压成均匀的一层。

10.批量操作时，将慕斯放入装有大圆头的管道袋中，并将管道置于杯状的外壳层上。重复使用剩余的慕斯。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3小时至凝固。

11.可选配料：在一个中等大小的搅拌碗中，用电动搅拌机搅拌浓奶油，直到奶油变软，加入糖搅拌，直到奶油变硬。

12.将奶油转移到一个装有大星状尖端的管状袋子里，然后将奶油滴在慕斯上。加入1 - 2个覆盆子，然后用薄荷叶装饰。

今天的美食就分享到这里了，喜欢的老铁们记得点赞关注哦~