虽然淄博烧烤的风声没有之前那么大，但去淄博吃一次烧烤还是列入了采儿的出行清单。
就在刷某团的功夫，无非烧烤·淄博小炉（南湖店）引起了采儿的注意。
烧烤作为武汉夏季的灵魂
搭配
“烤炉+小饼+蘸料”的灵魂三件套
武汉✖淄博
混搭风 试试才知道
WU FEI SHAO KAO ZI BO XIAO LU
· 淄博小炉 ·
淄博烧烤与武汉烧烤最大的不同就是“大小炉子”。
师傅先用大炉子把串烤个七八分熟，剩下的就交给你来自己用桌上的小炉子上继续烤出你自己想吃的成熟度。
淄博小炉为碳烤烧烤。
点完菜后，采儿一边欣赏着晚霞，一边等着老板在一旁生炭火。
店内空间不大，有五张桌子，开着空调。墙上贴着中国风✖段子的混搭标语，读起来也有点意思。
但采儿还是选择在外面吃，因为马路边边可以无限放大吃烧烤的烟火气，武汉夜宵的精髓也正在于此。
· 烧烤尖板眼 ·
在武汉有几道菜是烧烤界的尖板眼。因为出了武汉，再难吃到。
◑ 烤凤爪 ◐
采儿评价一家烧烤店好吃与否， 一个标准： 烤凤爪 味道如何。
烤凤爪是全国烧烤都有的一道菜，可唯有武汉的烧烤店不嫌麻烦，先把鸡爪在卤水里煮到入味，再分别穿串，最后才上火烤。 这个烤鸡爪的法子，几乎全城烧烤店通用。 因为没卤过的凤爪很难嚼烂。
无非烧烤家的烤鸡爪属于是卤的很好，软烂入味，可是烤的一般。吃起来只有卤味，没有碳烤孜然味。
总体无伤大雅，味道不错。
◑ 烤虾球 ◐
早在油焖大虾出圈之前，武汉人已经嘬虾球宵夜好久了。
采儿记得小时候吃的第一家烤虾球还是杨园的“毛毛烤虾球”，如今 烤虾球 已是每家武汉烧烤店的必选菜。
虾球就是大家说的“虾尾”，无非烧烤家的虾球个头不算大，但胜在肉质鲜嫩饱满，搭配炭火熏烤的独特香气，味道十分不错。（就是吃起来很麻烦）
◑ 肉筋 ◐
武汉烧烤特有的“ 筋子 ”，也叫肉筋，是猪五花附近的一小条肉。这个部位够油润，烤出来外焦内嫩。
重油重盐的调味， 再用灵魂小饼把肉筋一裹，抹上甜面酱，肉筋外圈肥油烤得焦香冒泡，小饼将肉串油脂吸尽，既能增饼之香气又能解肉之油腻，吃起来那叫一个香！
◑ 蒜爆鸡 ◐
未曾在武汉烧烤界见过的新花样，鸡肉中间夹着一颗蒜。
蒜已经被烤得软烂，把 “ 蒜爆鸡 ” 夹在饼里吃，几乎吃不到蒜味。唯一缺点是，蒜没有去皮，且皮很老。
吃到最后还要吐蒜皮。
◑ 特色烤猪皮 ◐
之前从没有尝试过的吃法，“ 烤猪皮 ”应该是提前卤过再烤的。吃起来有点嚼劲，又带有点糯糯的弹性，猪皮胶质黏嘴的质感被保留，吃起来十分过瘾。
◑ 黄油土司 ◐
烧烤店自助烤甜品，直接戳中了采儿的心巴。
吐司块两面蘸上黄油蜂蜜混合液，直接拿上来让你烤。 “ 黄油吐司 ” 的酥脆程度自己把握。
甜甜脆脆的饭后甜点，直接封神。
◑ 碳烤鱿鱼串 ◐
“ 碳烤鱿鱼串 ” 没有路边的铁板鱿鱼好吃。肉质本身是鲜脆有嚼劲的，但鱿鱼的腥味没有根除，影响了口感。
可能因为无非烧烤家的口味偏淡，调料没有盖住鱿鱼本身的腥味。
◑ 汤包 ◐
在烧烤店吃汤包是采儿考虑不周。
“ 直接避雷！ ”
不是皮太厚，就是反复蒸久了。汤包的皮很硬，一个下去很噎人。采儿甚至怀疑这就是速冻汤包，店家加工了一下。避雷！
◑ 蒜蓉茄子 ◐
本以为不会出错的烧烤必点菜，由于茄子的选材问题，导致不太好吃。
培植的茄子肉厚，虽然面上铺满蒜蓉但依旧不入味。茄子肉很好撕下来，保留了茄子的本味，可惜不好吃。
◑香拌毛豆 ◐
真诚的建议大家，除了巴厘、靓靓、肥肥家以外的 毛豆 都不要点了。没有一家做的入味，都感觉像是夹生的。
· 淄博小饼 ·
小炉一放，小饼一卷，
淄博烧烤的味道就出来了
白色的小饼，薄厚适中，
小饼卷肉，吃起来柔软又不失嚼劲，倍香，也相当绝配！
在淄博吃烧烤正确姿势（非专业版）
不够味儿了，还能再蘸蘸酱。
淄博烧烤讲究仪式感
小炉子分两层
下层烤串 上层保温
自助烧烤
想要的味道自己造
半自助式小烧烤
人间烟火的氛围感有了
动手DIY的仪式感也有了
正值夏日，为痛快的武汉夏夜搭配几顿香喷喷的烧烤吧！
WU FEI SHAO KAO ZI BO XIAO LU
无非烧烤·淄博小炉
（南湖店）
地址：
洪山区平安路保利中央公馆临街商铺G9-S04
营业时间：
17:30-00:30
END
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编辑 南湖应采儿
图片 南湖应采儿
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