国内餐饮大品牌都在同样做一件事：做线上流量；
然后，把平台上的粉丝转化为私域流量，留在自己的群里；
想办法盘活这些资源，深耕这些资源；
通过这些资源带动更多的资源；
01 什么叫私域流量
私域流量”其实很早以前就有了，为什么现在这么火？
因为，这触发了时下广大商家对经营困境的集体无奈。
以前买流量变现，赚钱后再买流量，现在不买流量就没客源，买流量续命，成本太高又没利润…
那么究竟什么叫私域流量？
百度百科上给出的解释：私域流量是相对于公域流量来说的概念，简单来说是指是不用付费，可以在任意时间，任意频次，直接触达到用户的渠道，比如自媒体、用户群、微信号等，也就是KOC（关键意见消费者）可辐射到的圈层，是一个社交电商领域的概念。
啥叫私域流量？
简单来讲，就是——品牌或个人自主拥有的、可以自由控制、免费的、多次利用的流量。可以这么说，流量的本质是客户，流量在哪，客户在哪。
没有流量=0！
对于大多数餐企来说，私域流量通常的呈现形式是个人微信号、微信群、小程序或自主APP。
公域流量就是美团、饿了么、大众点评、抖音、微博等这些平台上的流量。
02 私域流量的“经典案例”
疫情之下，微信是餐企打造商业闭环的重要阵地，私域流量则是制胜法宝。做好私域流量，核心就是要用心，如果只是为了圈起一群人，打算割韭菜，那就是微商。
如果你是真的用心服务，那便是会滚雪球一样，越做越好。
这两年，餐饮界玩私域流量比较成功的是西贝，我们可以从以下几点来看看：
第一个是食材商城。
在线下每年消费一定额度的会员才能买这些低价商品，这些商品都是在线下消费的比较经典的商品，但是价格都十分有吸引力，这样就实现了线下用户的导流，等于说多了一条销售渠道。
第二是喜悦读书会。
比如请知名媒体人王芳给孩子定制的唐诗启蒙课，课程花费了三年时间精心打磨，只想让孩子在快乐的氛围中爱上唐诗，爱上学习，对外卖299元，会员专属价89元。
第三就是西贝的公众号文章。
内容时尚有趣，排版美观，贴合客户的需要，留言互动性强。关键是，篇篇都是10万+的点击量，分分钟秒杀许多公众号大V，想不火都难！
03 如何运营私域流量？
餐饮人运营私域流量，大致有5个步骤：
1、IP化。
门店品牌人格化，是在微信生态运营用户的前提，微信号即人，IP即人。
个人IP打造
2、建立连接，想办法吸引用户主动添加个人微信号。
西贝很早以前就在这么做。郑州门店刚开业的时候，店长每天都在门口向陌生人送礼物，趁机让其关注自己的微信号。
而店长的朋友圈，几乎从来不发广告，而是用生活化的视角，透露品牌的点点滴滴，这让顾客倍感亲切。
3、促活。
用户进来了，不能变成僵丝，必须通过内容、活动、日常互动不断与其交流，深化信任，和顾客做朋友。
如何做顾客的朋友？可以遵循三个原则：
▶要有话题性，让顾客的注意力聚焦；
▶保持趣味性，否则没人看；
▶要保持连续性，水滴石穿；
有问必答，有事必解决，有吐槽必倾听，更难得的是，顾客好的建议必采纳，及时落地改善；
这样顾客再次光顾，发现变了的时候，那种惊喜和满足感是无法言喻的；
而餐厅遇到一些经营难题的时候，积极向粉丝发出求助，比如征集餐厅*放播**的歌单、新品上线的免费试吃活动、听取顾客的菜单建议；
这样做既能和客户深度互动，也可以产生意想不到的宣传效果。
4、分层。
今天要想实现精细化运营，首先得做到用户分层，找出高净值用户；
西贝有一个公式： 消费频次= 消费周期（90天）／平均消费天数（30天将顾客划分为5个等级：新客、回头客、活跃客、沉睡客、流失客。
但在运营中过于繁琐（会员少的可以参考），后来西贝将会员设置为三个层级：顾客、普通会员和VIP；
确定顾客等级后，会进行区别化维护，然后重点运营VIP客户；
目前西贝拥有近2000万会员，线上甄选商城突破1亿元的流水，全部来自这些会员消费；
这一步对餐企来说，就是会员体系建立的内容了，因为所有餐饮商家对顾客的交付，一定是在店里完成的，而不像零售行业在线交易，所以给客户分层必须依赖线下的消费次数。
5、复购。
只要做好前面4步，复购是会自然发生的事
长琪小结：
私域对餐饮业积极的启发就是，让经营者更注重修炼内功，好好地做客户留存，而不要把精力放在客户获取上面。
没有留存，何谈增长？没有转化，何谈利润？
对于餐饮老板来说，对于私域流量如果没有深刻的认知，就投入大量精力和成本去搞，最后只会得不偿失。