2023年春节，融水苗族自治县三防镇文龙饼厂生产的兰花根、鸡仔饼等本地传统特色小吃重上厅堂，一举成为三防镇及其周边乡镇群众春节居家待客、走亲访友的“网红”食品，以传统的味道，唤醒味蕾中的乡愁，以新潮的包装，体现本地特色的风味人情，成为大家喜爱和称赞的“壮乡壮味”代表食品之一。
文龙饼厂位于风景秀丽的橄榄山下，隶属三防镇三联村黄腊屯，于2022年12月注册建立，是三防镇首个规模化生产的食品类产业，致力通过天然食材生产无添加、纯手工的饼类，前身是远近闻名的“黄腊顺兴饼厂”。三防镇文龙饼厂的成立和崛起，是三防镇脱贫户内生动力激发的体现，也是三防镇*党**委政府做好巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接工作的必然成果。
▲文龙饼厂负责人沈应龙（右）在向父亲沈献文学习制作酥饼。
文龙饼厂负责人沈应龙是三防镇三联村黄腊屯2014年脱贫户，为谋生计，近年来一直在浙江省务工。随着脱贫攻坚战取得全面的胜利，家乡不再是贫穷、落后的模样，家庭也不再像当初那般困窘困难，沈应龙燃起了回乡创业的念头，义无反顾加入到返乡创业的大军中，成为脱贫户返乡创业成功的代表。
华夏五千年美食文化源远流长，传统小吃正在以独特的方式，记录着历史的发展，承载着文化流传。“我家祖上三代都是制作兰花根、鸡仔饼、月饼等传统小吃的，是制饼‘百年老字号’。父亲也是制饼老师傅，我不想让这门手艺到我这代失传了。主要还是有*党**委政府的关心、鼓励以及扶贫政策的落实，让我们申请到了5万元的小额贴息*款贷**，利息由政府补贴，3年后归还本金即可，让我接下制作传统小吃的‘接力棒’，吃了颗‘定心丸’。”有了政策的资金支持和老父亲的技术支持，沈应龙对返乡创业建饼厂一事信心满满，停了近20年的制饼手艺终于有了传人。
凭着一股子热情和韧劲，文龙饼厂在继承传统的同时，投入资金转型升级，将传统制饼工艺和现代化的生产设备结合，在保证质量的同时，不断创新升级，同时加强品牌建设，推进饼业高质量发展。文龙饼厂按照专业化生产标准划分为食品生产间和产品展示间，购进烘焙机、和面机、压面机、米花机，形成“传统手工＋现代设备”相结合的生产模式。目前，文龙饼厂生产饼类有12种，开业至今2个月生产各类酥饼1.2万包，产值约6万元。
▲运营负责人黄翠娟在文龙饼厂产品展示区直播宣传销售产品。
如今文龙饼厂生产的酥饼能成为市场上的热销产品，离不开现代化运营模式的成就。运营负责人黄翠娟是饼业宣传销售的“主推手”，她通过“线下摆摊＋线上带货”模式，让文龙饼业取得开业暨大卖的好成绩。
“我在产品品牌设计和销售上下功夫，通过注册商标、升级食品内外包装设计等手段来提升饼厂产品档次，同时通过‘薇薇乡村’抖音号和直播间宣传推介产品，以电商促市，让更多的人了解和品尝到属于壮乡的天然、无添加、纯手工的‘壮味美食’。”黄翠娟说。
如今，文龙饼厂饼业实行统一工序，统一包装，统一商标，在保证质量的同时，不断创新升级，将产品通过销往外地，“百年老字号”老树发新芽，稳脱贫和促增收效果显著。据了解，文龙饼厂在稳定运营后，将会持续扩大规模，以“家门口的促农增收企业”为目标，吸纳脱贫户（监测户）进厂务工，让饼厂办成本地促农增收的模范企业。让小酥饼，成为致富新产业。
巩固脱贫，增收是目的，关键在内生动力。“巩固脱贫，产业先行。三防镇认真贯彻落实上级*党**委政府各项决策部署，持续做好巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接工作，坚持农民主体地位，着力激发群众内生动力，重视和支持脱贫村、脱贫户发展壮大乡村特色产业，全力打造乡村振兴‘土品牌’，对有想法，有干劲的脱贫村、脱贫人口扶上马，送一程，确保群众能增收，不返贫。”三防镇*党**委书记李卫华对三防镇农业农村发展工作的见解掷地有声地说，并付之于具体行动。
▲三防镇相关领导到文龙饼厂了解产业发展情况，并作产业发展指导。
近年来，三防镇*党**委、政府不断加大对基础设施建设和产业发展的扶持力度，建立三防镇电商服务中心综合体，在建产品加工车间（产品展示厅），计划把该电商服务中心综合体和产品加工车间（产品展示厅）打造为当地乃至融水西南区域最具规模、功能最完善、队伍最专业的农村电商孵化基地和村集体经济试点项目基地，吸纳有发展前景的产业入驻，通过创新探索管理，以*党**建引领，进一步盘活村集体经济，助力乡村振兴。
栽好梧桐树，才能引得凤来栖。三防镇基础设施不断完善，硬软件不断提档升级，营商环境日益向好，民生福祉不断增强，本土特色产业也呈现出“百花齐放”的喜人势头，乡村振兴宜居宜业前景欣欣向荣……
图文来源丨通讯员：银巧笛
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