嗨，大家好，小圆来更新美食啦，今天分享的是“做油条用泡打粉、酵母全错，油条店老板教你正确做法，金黄酥脆”。
疫情期间都是宅在家里了，最近整得最多的就是面粉了，除了包子，油条，馒头煎饼之外就是油条了。平常的时候嫌麻烦，都是买着吃了，小圆的叔叔就是做油条卖的，做的油条味道真的超级的赞呀，又酥又香又软乎，现在因为突来的疫情，不得不关门停业了
刚好趁着这个时间里面，小圆专门请教了叔叔——油条店的老板，炸油条的技巧，叔叔毫无保留的全部告诉了我，说炸油条用泡打粉、酵母全是错的！自己在家做，只要一碗面粉，一碗一枚蛋就可以轻松做出金黄酥脆又蓬松的油条，下边详细讲解它的制作小技巧和注意的事项，喜欢油条的宝宝们仔细看喽
——【香酥油条】——
【食材】:中筋面粉一碗(250克)，食用盐3克，白糖3克，无铅油条膨松剂8克，鸡蛋一枚，50度的牛奶125克，色拉油15克
【制作步骤如下】:
1、开始制作吧，碗里放入牛奶，鸡蛋，色拉油搅拌均匀，让色拉油、蛋液和牛奶充分的融合
2、接着取一个大碗，把面粉，盐，白糖和无铅油条膨松剂(按包装上的说明使用)将它们充分的混合均匀，这个超市调味料架上有得卖
3、接着把混合好的鸡蛋液和油倒入面粉中，用筷子慢慢的将其搅拌成絮状
4、然后再下手把面从周围向中间按压，直到面团揉按均匀，好的面团是比较软的，不用担心，可以手上抹一些油，把它揉至不黏手就可以了，盖上保鲜膜或盖子静止30分钟
5、案板上抹油或者是撒上少许的干面粉，把饧好的面放在案板上，不用揉面了，直接用擀面杖擀成片，松弛十分钟后再将其切成条
6、大小方面可以随意调整哈，小圆这边做的比较小啦，直接对折一下，然后用筷子压成型了
7、锅里倒入食用油大约在180多到200多左右，可以用少许面胚试一下，迅速飘起来而且变黄说明油温过高，如果扔进去的面团没有迅速飘起，说明油温过低，如果面团扔进去很快飘起来，但不会迅速变黄，这样的油温刚刚好合适
8、再把油条生胚拿起来稍微的拉长一点，下锅用筷子均匀地翻动，让它受热均匀，炸成金黄色，出锅沥干油就好啦！
啰嗦几句:
1、面团一定要充分的松弛醒面，否则抻不开，不好操作，如果擀的时候容易回缩，那么就是面团醒发的时间不够
2、想做好这道油条，油温是关键，温度不能过高容易糊，但是也不能过低，油条会不够蓬松
本文由小圆的厨房分享原创，未经允许不得转载，感谢阅读，想了解更多的家常美味菜谱，请点击头像关注我。如果你喜欢我的文章，请收藏，评论，点赞，转发给更多的小伙伴。如果你有更好的做法想要分享，在下边留言，一起交流下厨房的乐趣吧！