今冬疫情的严重已经呈现出来了，接下来会怎样，谁也说不准。遇到封城、封小区的时候，最令居民头疼的就是买菜不方便。
记得2019年，我被封控在小区里，虽然可以到一家超市买菜，但内心惶惑，尽可能不出家门。眼看着冰箱里的青菜就要吃光了，忽然想起来豆子可以生豆芽，就抓了一小把绿豆用水泡上了。大约半天时间，绿豆就泡得膨胀起来。我把清水沥出，用一块干净的湿布盖在上面，放在厨房，每到做饭的时候就顺手再用水过一次。第二天就看到豆子冒出了芽尖，第三天就长出了几公分长的白芽。长得好快啊！第四天就被我炒菜了。
接下来的日子，我就开始不停地生豆芽，而且是用小塑料盒分成若干批次，在厨房的灶台上依次排好。有刚冒芽的，也有已经长成可以下锅的。
为了避免只吃豆芽营养单一，我到超市里买了几样耐储存的蔬菜：土豆、胡萝卜、洋葱、白菜。还买了几斤豆腐皮、几斤猪肉、三斤烤肠放入冰箱冷冻起来。
绿豆芽配上肉丝、土豆丝、豆皮，炒出来就非常美味了。下次就把土豆丝换成胡萝卜丝，或者洋葱丝和白菜丝。轮着样吃。
一个鸡蛋一块肉，一把青菜一把豆，按这个营养标准，我是基本达到了。
后来，我试着用黄豆生豆芽，没有弄到好的黄豆，出芽率太低。黄豆瓣又富含蛋白质，不出芽就会腐烂，最后没有搞成功。
我还计划用大蒜头水培蒜苗，买回一些蒜头。在盘子里放些清水，把蒜头摆在里面。蒜头很快就冒芽了，长得绿葱葱的。因为看着好看，当绿植养了。足足养了一个月，割下来炒了盘鸡蛋，美美地享用了。
因为当时封控得不是很严，对这种自制芽苗菜的办法就没有在意。在上海疫情暴发的时候，许多市民被困在家里，蔬菜供应不足，超市货源短缺。在这种情况下，自制芽苗菜就可以成为最有效的自救办法。毕竟住宅里不缺温度、阳光和自来水，只要有豆子就能冒芽。
封控在家里的时候，就有大把的时间，自制芽苗菜也是能打发时间的一种乐趣。
如果网购种菜箱、营养土、菜种子，还可以在阳台种出绿叶小菜。
办法总比困难多，对于那些因为吃不到蔬菜就愁眉不展，叫苦连天的人来说。我只想说一个字：笨！
两个字：真笨！
三个字：太笨了！
今冬又遇到疫情加重，谁要是再叫嚷什么缺菜吃，我只能冷眼一瞥，不屑于搭理了！
补充一下朋友的点评，此法可救亿万人，救心！