2022年6月30日，以往的今天，我们会发现，门店的商品定价不准确，这通常是因为定价逻辑出了问题。科学的定价不仅能吸引顾客，还能提高利润。然而，门店的定价不准确，往往会出现一个误区，比如猪肉类。
那么，猪肉类的定价误区是什么呢？它们会将所有商品都按照10%-15%的定价区间来定价，而不是根据实际情况进行科学定价。这样的定价不仅不能吸引顾客，还会降低销售量和利润，甚至对手不用调查就知道了你的价格。
接下来，我们来分享一下猪肉类的科学定价方式。猪肉类的定价有两个原则：
第一个原则是，对于分割出来量又小、且紧俏的商品，毛利率一定要高。例如，在当前季节，排骨类的定价毛利率可以达到20%-40%。这种定价策略适用于鲜肋排、通排、中排、后排、无颈前排、带颈前排和月牙骨等商品。
有人可能会问，这样的定价会不会没有顾客呢？实际上，这种商品本身就很紧俏，分割出来的量也很小，因此这种定价是正确的。
还有一种精品肉类，它的定价在10%-30%之间。例如，高单价的商品包括精品五花肉、精品通脊和小里脊等。这些商品可以定价在10%-30%之间。
第二个原则是，对于分割出来部位肉量比较多的商品，如普通肉类、普通前后腿和普通五花肉等，它们的价格不能太高。因为如果价格太高，就会导致销售量下降。那么，如何降低这些商品的价格呢？可以将部分单品的价格下调5%，或者是零毛利到-10%之间，以此制定相应的定价策略。
这样做的好处是，不仅可以提高销售量，还可以获得良好的口碑。有人可能会问，如果按照肉类的10%到15%的价格加成，即使再加上15%，也卖不出去。相反，如果没有足够的销售量，就会导致滞销和库存积压。
为什么你的猪肉销售不好呢？原因在于定价不科学。因此，猪肉类的定价有两个原则：
第一个原则是，对于分割出来量小的商品，毛利率一定要高。记住，一定是什么？多加毛利率。如果分割出来的量比较多的商品，就可以做成特价肉，在成本的情况下付5%是没有问题的，但并不是所有的都付5%。例如骨头类和扇子骨等商品，在当前季节，这些商品并不受欢迎，因此分割出来的扇子骨很难卖出去。
因此，还不如通过促销和引流等方式来销售这些商品，并将价格定在零售价格的5%或更低。否则，如果周转天数过长，这些商品就会成为库存积压品。
肉类定价：抖音