香料是我们生活中常见的调味品，烧、卤、火锅更是必备，其实很多的调味品都是生活中我们常见的植物，今天我们就来说说农村这些调味品，看看你认识几种。
1、 丁香: 又叫公丁香、子丁香，为丁香的花蕾，烹调中常用的是干品，香味浓，尝之有刺舌、麻舌感，其性味辛温，有暖胃、止嗝逆、驱风、镇痛的作用
2、 八角: 应叫八角茴香，又叫大茴香、大料、八月珠，这是人们较为熟悉的一味香料。其特点是闻之芳香，尝之微甜。其性味辛、温，有温中开胃，祛寒疗疝的作用。在烹调中无论是火锅、红烧均可使用。
3、小茴香: 又叫茴香、香丝菜、怀香、野茴香。全国多数地区都有栽培，尤其是在北方地区，人们更加熟悉，其鲜嫩茎叶在烹调中常见用于制作茴香胡豆、茴香馅饺子等。其成熟果实犹如小稻谷粒，有特异芳香气，人们作为香料使用，广泛用于红烧、卤水、麻辣火锅中，在药用方面，其性味辛温，有行气止痛、健胃、散寒的作用。
4、三奈: 有的地方也叫沙姜、山辣，为根状茎。杂货店、中药店出售的为其干制切片，其味芳香。药性温、味辛，能温中化湿、行气止痛，主治急性,肠胃炎，消化不良，腹痛泄泻，胃寒疼痛，牙痛，风湿性关节炎，跌打损伤等。在烹调中多用于烧、卤、麻辣火锅。
5、桂皮: 又称肉桂。性味辛甘、热，有补元阳、暖脾胃、除积冷、通血脉的功效。主治肾阳虚衰、心腹冷痛、久泻等，油性大，香味浓烈。尝之味辛辣、回味略甜。
6、香叶：也称月桂叶，是月桂树的叶子，是人们非常喜爱的一种香料，可以提取芳香油，月桂精油，有健胃理气的功效。
7、藿香：也称山茴香，是多年生的宿根植物，嫩叶可以用来做饼，做粥，老茎成熟后可做香料使用，有解暑的功效，我们最熟悉的藿香正气水就是它为主要原料制作的。
8、花椒：花椒树在农村十分普遍，几乎家家种植，在春天人们采食鲜嫩的花椒芽，秋天人们采收花椒作为调料，把花椒粒研磨成粉就是五香粉，花椒壳用来炒菜、炖肉调味。
