白酒是人们生活中最常见的酒，以我国独特的蒸馏酒技术为代表，成为了我国酒文化的重要组成部分。白酒的种类十分丰富，比如大曲酒、小曲酒、混曲法白酒、勾兑白酒等等。白酒已经融入到我们生活的点点滴滴，接下来给大家科普一些关于白酒那些你不知道的知识，每一条同样很重要。
一、喝什么样的白酒不上头？
首先想要弄清楚什么白酒不上头，就要先弄清楚是白酒里的什么成分导致的头晕。其实白酒里的乙醇和杂醇油这两种成分容易让人血压升高从而导致头晕。所以一般情况下，选择自然发酵并且纯手工酿造的粮食酒一般是不上头的，因为这种酒大部分是没有烧制的过程，而且又不勾兑酒精，没有添加剂所以不会上头，同时也对我们的身体伤害减小。
二、通过酒体颜色可以鉴别白酒质量好坏
一般白酒的酒体呈现白色或者透明色。但是经过自然发酵酿造的原浆酒在发酵期和较长的贮藏期过程中，会呈现淡淡的黄色，这是正常现象。但也并不是所有的白酒经过贮存出现变黄现象，比如米香型白酒就不会出现变黄的现象。所以较好的白酒酒体一般清澈透明，是没有杂质的。
三、白酒并不是存的时间越久就一定越香
“陈酒最香”其实是有一定条件的，一定要是纯粮食酒，最好是超过50°的，经过贮存时间的推移，酒里面的脂类、酸类等物质会相互融合，其中的脂类就会变得很香。但是根据白酒的特点，一般贮存10—15年是最佳的，时间再久一些粮食的香味就会变淡。
看到这里想必大家对于白酒有了更全面的了解，那有没有哪种酒是比较适合人们饮用的呢，今天给大家推荐两款家喻户晓的良心白酒。
第一款是山西的白汾20（清香型）
汾酒凭借其精湛的酿酒工艺闻名于世。具有入口绵、落口甜、饮后余香等特点深受人们的喜爱。对于细节的把控汾酒同样做得非常细致，就拿青花20汾酒来说，国家规定每升酒里面的甲醇含量不得超过0.4汾酒却只有0.064克。铅含量不得超过0.001克，汾酒只有0.000043克。从这里就可以看出青花20汾酒的严苛的酿酒工艺成就了每一滴珍贵的汾酒。
第二款江西的万酱兴（酱香型）
产于贵州茅台镇核心酿造产区，甄选本地优质的红缨子高粱、小麦、赤水河水为原料，传承古典酱香酒12987酿造工艺，纯天然精心酿造而成，从生产、贮存到出厂历经五年以上，具有酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久等特点。
“萬醬興”酱香型系列白酒在中管院品牌中心“行业领先品牌企业宣传推介”活动中，荣获“中国名酒”、“中国驰名品牌”等荣誉称号。价格适中，用来收藏、赠送、聚会都是不错的选择。
在这里需要给大家总结的是，喜欢喝白酒的朋友，一定要选择纯粮酒，避开酒精、香精勾兑酒，勾兑酒不好喝不说，还对我们的健康影响非常大，同时就算喝纯粮酒，朋友们也一定要适量，以身体健康为重。