记住4句口诀，买榴莲不花冤枉钱

榴莲贵为“水果之王”，营养丰富，口味香甜醇厚，不仅当作水果吃非常好，煮汤吃也非常不错。

成熟的榴莲软糯多汁，口感醇厚香甜，到嘴里有一种糯滑的口感，还有一股浓浓的奶香味，比得上上等的奶油。

榴莲好吃，价格也实在不便宜，一个就要一两百，会计算的朋友会发现，一般整个买榴莲，比单买果肉要划算。

可是，看不到果肉，那要怎么才能买到皮薄肉多、口感醇厚香甜的榴莲呢？

为了让每一毛钱都花在刀尖上，在挑选榴莲时，我们需要“望闻捏晃”4*法大**宝，来挑到真正好吃的母榴莲，先讲原理，最后送上口诀，背熟口诀，好好应用，一定能挑到好榴莲！（想看口诀的直接拉到最后）。

望

首先，看榴莲的形状，一般长形的是公榴莲，果肉不多，口感也不如母榴莲，偏圆形则是母榴莲更多，肉多、口感好，更香甜。

其次，看榴莲的颜色。成熟的好榴莲外壳是金黄色，如果颜色过深，就说明榴莲熟过了，口感有损失，可保存的时间也缩短，如果颜色带青色比较多，就是还不够成熟，吃起来口感会比较差。

另外，还可以看果柄，果柄比较大的，里面的果肉相对来说也会比较饱满；果柄比较小的，通常果肉也会比较小。

看开裂度，其实并不是自然开口的榴莲就是好榴莲，如果要挑选外壳已经裂口的，那最好选择裂口不要太大的，如果裂口太大，一方面说明榴莲过熟了，保存时间不长，另一方面，暴露在外的果肉就容易受到污染，也容易变质，最好挑裂口小，刚刚开裂的。

闻

闻气味是最简单，最直接的方法。成熟度好的榴莲会散发出阵阵香味，如果里面果肉多，香味就会更重，如果没什么味道，可能是还没成熟，或者果肉比较少，所以要选择榴莲味比较重的榴莲。

如果榴莲闻起来有酒精的味道，也不要买，因为它可能已经变质了。

捏

捏果刺，榴莲表面布满了密密的尖刺，用手捏住尖刺的顶端，如果稍用力就可以让它们彼此靠拢，说明此榴莲较软，皮薄，成熟度较好，如果感觉手感非常坚实，根本无法捏动，这样的榴莲则较生或皮厚。

晃

拿起榴莲晃一晃，如果能感觉里面有撞击的感觉，就说明果肉已经成熟，并且脱离果壳了，这个声音就是果肉跟果壳碰撞的声音。

如果声音沉闷，说明果肉比较大。

榴莲的刺多又硬，所以摇晃的时候，要双手抓住榴莲两侧尖刺之间的凹陷处摇晃，一定要注意不要被榴莲上的尖刺伤到手指哦！

“望闻捏晃”这几招，总结成一句口诀就是：

黄黄胖胖果子好，手柄粗，裂口小，香味飘飘错不了，捏着两根刺能动，能晃能响是最好。

你记住了吗？下次挑选榴莲的时候可以试试看，一定可以挑出香甜肉多的好榴莲。

——不胖说——

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