鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效；并且有着丰富的微量元素，对心血管疾病有着预防作用，延缓衰老。说了这么多好处，下面就教大家如何用简单几步做出营养美味的鲳鱼。
主料：小鲳鱼、杭椒
辅料：豆瓣酱、老抽、鸡粉、料酒、姜末、蒜末、葱花
步骤：
1、将鲳鱼洗净控干水分等待备用。
2、将杭椒、大蒜、姜切碎备用。
3、起油锅倒入底油烧至七成热下小鲳鱼煎至两面微黄捞出备用。
4、下豆瓣酱，蒜末，姜末爆香后倒入杭椒碎炒香。
5、倒入煎好的小鲳鱼，加入料酒。
6、加入没过鲳鱼的水，加入一茶匙老抽、鸡精、少许胡椒粉调味。
7、大火烧至汤汁浓稠即可出锅。
注意：豆瓣酱的盐味已经足够，不用再另外加盐了。
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