在现在这个非常时期，我家是全力相应号召，能不出门就不出门，家人更是在前几天采买了一批蔬菜后，就决定在正月十五之前继续不出门，也不叫外卖，就安心宅在家里自己做点吃的喝的。我家是吃菜比较厉害的一拨，即便就3口人也要一餐准备4,5个菜那种，现在条件所限，已经减到2,3个菜的样子。

因为每天窝在家里，即便客厅已经变成了健身房，但和出去锻炼身体差别还是挺大的，很容易就积食没什么食欲，自然肉类吃的就更少了，储备的也不多。今天翻冰箱看到还有一袋子春节前买的冰冻小河虾，想着反正吃肉也吃不下，冰冻食物也不宜存放太久，干脆就吃它好了。

小河虾也算很有营养价值的一种食材呢，含有丰富的矿物质还有足量的蛋白质，能补充人体所需的营养成分，一点不比其他河鲜差呢。小河虾的做法也是多种多样，最有名的当属韭菜炒小河虾吧，在外面的饭馆里绝对是点菜率很高的一道菜。无奈家里没有韭菜，就做个更简单也更香的吃法吧。

【炸小河虾】

食材：小河虾，淀粉，面粉，花椒面儿，盐，白胡椒粉

做法：

1、小河虾解冻后冲洗几遍去掉头部和虾线，放入适量盐和白胡椒粉腌制一下，大概5分钟左右；

2、调制一碗面糊，以200克小河虾为例，在2汤匙淀粉中加入1汤匙面粉，少量花椒面儿，2克盐，倒入适量清水搅拌均匀；

3、锅中放多一点的油，油温7，8成热的时候，将腌制好的小河虾在面粉糊里均匀的裹一下，放入锅中炸制，中小火大概2分钟左右翻面，继续炸至两面金黄酥脆就可以捞出了。

这样一盘外焦里嫩的炸小河虾就做好啦，是不是特别简单呢？因为在虾外面裹的面糊里已经放了盐了，所以可以直接吃，不用再沾椒盐什么的蘸料了，一口下去，咸香美味的口感在舌尖缓缓流动，真是好吃得停不下来呢，自己家炸的小河虾，用油放心而且又不是重复用很多次的油，炸出来没有糊油味道，吃着特别香。炸过虾的油可以炒菜继续用掉，也不用担心浪费。

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小贴士：

1、面糊的稠稀程度不能太稠也不能太稀，用筷子蘸一下，如果能缓慢滴落就可以了；

2、在面糊中放点花椒面可以让小河虾更香，没有花椒面儿的话自己做一份就好啦，花椒放在热锅中干焙一会，晾凉用擀面杖擀碎然后装在密封瓶子里，就可以随用随取了；

3、面糊里的盐不要放太多，太咸的话就掩盖虾本身的味道了。

​妖夜行摄食光，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就关注我吧！