张师傅是春鮪（wěi）旗下的人工鲟鱼养殖基地——鲟鱼谷的一名专业养殖人员，他已经从事鲟鱼养殖20余年了，算得上是鲟鱼养殖的专家级人物，今年是张师傅在养殖基地工作的第6个年头。
在外人看来，养殖人员的工作枯燥乏味且费心费力， 那么 张师傅为何还能坚持20余年 ？ 从一名基础养殖人员到如今的养殖车间主任，张师傅面对鲟鱼养殖又产生了哪些新的想法 ？
“虽然制作鱼子酱我不是最专业的，但是说 到 鲟鱼养殖 ， 可以说我在这个车间数一数二。”张师傅早在1998年鲟鱼才进入中国市场就接触到了鲟鱼养殖，而正式开启养殖生涯是在2000年的杭州千岛湖。
千岛湖是国际一级的水源地，生态环境优越，非常适合鲟鱼生长。
刚开始那几年，养殖经验和技术都相对匮乏，加上暴雨、洪涝等自然因素的影响，导致鲟鱼养殖的产量不稳定，产出的鲟鱼卵质量也不尽人意
四年前 ， 张师傅回到宜都家乡发展，来到 鲟鱼谷 继续他的养殖生涯，恰巧赶上基地养殖方式的大变革。
为保护清江绿色生态环境，配合宜都治理清江取缔网箱养殖，基地开始采取专利室内循环水养殖。
“这种养殖方式是我之前没接触过的，刚开始还觉得室内水池养殖会不会对鲟鱼不好，后来我发现这样养殖的鲟鱼身体指标各方面数据都更好了，而且遇到水质、水温等问题可以第一时间进行系统处理，真的是科技改变生活啊。”张师傅感慨道。
不同于 其他 品牌的流水养殖， 春鮪（wěi） 的鲟鱼养殖基地采用室内循环水专利技术养殖，室内养殖不仅可以规避其他养殖基地此前遭受的洪水等自然灾害带来的高风险，还可以人工控制鲟鱼的生长水源，保持室内水温常年不高于23C°，以及给鲟鱼开设了定期的身体检查，保证了鲟鱼的健康成长和每一颗鱼籽近乎完美的品质 。
原生态的 清江水与专利养殖技术造就了高品质的鲟鱼， 生产出来的鱼子酱也因此 深受国际市场的欢迎，出口量位居国内前二，年产达30吨。
“养好每一条鲟鱼”是张师傅和所有基地员工这么多年不变的工作目标，也是他们在鲟鱼养殖产业不断坚持的原因 。
基地还有许多张师傅这样的专业养殖人员和 负责 工艺流程的技术人员，他们在源头严格把关，为了保证每一罐 春鮪（wěi） 鱼子酱的匠心品质，在基地付出了无数个日夜，挥洒着青春的汗水，用心呵护着鲟鱼长大，而 春鮪（wěi） 也陪伴着他们的成长。
与张师傅的这番交流，让记者对 春鮪（wěi） 鱼子酱有了更深刻的了解，同时也对现今的鱼子酱行业有了一定认知 。
春鮪（wěi） 用科技打造品质，用品质征服市场，秉持着健康、纯正的理念，让消费者品尝到独具匠心的鱼子酱，记者相信 春鮪（wěi） 鱼子酱 会在未来带给我们更多惊喜。