张大萬 图/文
于美食中体验文化，于质朴中升华心灵我
你去开封，是什么吸引你的？历史？美景？美食亦或其他?
开封是个让中国人无法拒绝的城市，从小我们就听说过关于开封的故事，但是这些故事大多是在历史上的开封发生的，对于当代的开封，恐怕还是有很多人不太了解。
我想，如果有机会，每个人都想来开封看一看，来亲自体验一下它的魅力。对于我来说在领略开封无边的魅力的同时，我还想品尝一下这里富有悠久历史文化内涵的汴梁美食。
闻名遐迩的开封夜市和开封小吃是吸引人们涌入开封的不竭动力。无论白天黑夜，也不管是工作日还是节假日，去往开封的路上车辆都是络绎不绝。
著名的开封小吃有小笼灌汤包、桶子鸡、酱牛肉、四味菜、胡辣汤、软熘鲤鱼焙面、炒凉粉、羊肉炕馍、羊肉烩馍、黄焖鱼、锅贴、蒸饺、羊双肠汤、风干兔肉、麻辣花生、江米切糕、杏仁茶、花生糕、冰糖熟梨等等太多了。
除了这些你到开封立即能吃到的，开封还有许多你可以带走的特产。比如，上图中的金丝皇菊——我们印象中这种菊花大多产于南方，而你不知的是开封自北宋开始就广植菊花，如今一年一度的菊花文化节也是办的越来越好，所以菊花能成为开封知名特产也当之无愧。
如今开封人把菊花从宫廷花园里请到了人们的茶杯里，现在开封产的各种菊花茶让人眼花缭乱。
我之前喝过，味道不错，茶汤明亮金黄，口感清甜、香气悠远，对了，它可没有丝毫中药菊花的苦味啊。
在开封，菊花除了当茶饮，还可以酿酒。菊花酒——历史上极富有诗意的酒中饮品，金秋时节，赏菊饮酒，或者东篱采菊，储以酿酒，待雪日烹饮，别有一番滋味。我已经购得一瓶，准备来日尝尝。
开封地处北方本不产茶，但开封的茶文化一点也不输于南方，历史上宋朝人喝茶更讲究，程序更复杂，斗茶是当时的东京文人雅士一大文娱活动。
麻辣花生，开封独有的特产，一直被模仿，从未被超越。这是一种携带方便，物美价廉的开封特产，也是开封人自己经常食用和馈赠亲友的佳品。
开封还有一种特产——七味草，好吃不贵，它始创于清朝光绪年间，至今已传承六代，开封人又叫它七味草果仁酥。
七味草为“开封市非物质文化遗产”。同时，它还被评为“开封老字号”、“河南老字号”、“河南名吃”、“开封名吃”等荣誉称号。人家牌头大着呢。
七味草的制作融合了中医药文化中的养生之道，将枸杞、茯苓、葛根、薏苡仁、菊花、百合、山药这些“药食同源”的食材融入食品之中，生产出香酥可口、不甜不腻、不粘牙、有淡淡药香味的七味草以飨广大人民，既继承了传统又奉献了社会。
开封的另一著名特产就是花生糕，它以开封地区出产的优质花生为原料，辅以白糖、饴糖都配料制成。
花生糕成品呈片状、多层次、有网络，食之酥脆香甜，入口即化，令人回味无穷。
麻辣花生配菊花茶，我觉得搭配合理，一干一湿，再加上一个花生糕，各种滋味都齐了。
当然，还需要一瓶酒。吃香的喝辣的的梦想就实现了。
开封真是一个奇特的城市，不光吃的东西富有历史韵味，就连这城门里的打铁老店也保留着百年前的风貌。
这城门楼虽说是新修的，但历史上它的前身就屹立在此，开封是一个历经千年而城址未变的城市。
如果你想更多的了解它 ，那么就多花点时间，沿着它的大街小巷走一遍，相信你会有更多更惊人的发现。
当然，你想买一点开封特是产，那么这样的小巷里的小店是你不错的选择。
美食是一种力量，美食是一种文化。
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