这个网传能减肥瘦身，能护肤护发还能卸妆的“万能油”，到底哪些是真本事，哪些是假把式呢？
什么是椰子油？
椰子油是从椰子的果肉里提取出来的一种植物油。椰肉中含有 65%-74%的油脂 ，将这些 油脂提取出来得到的就是椰油啦 。椰子油天热时是 透明液体 ，一旦温度低于23℃就会变成 白色或淡黄色的固态 。
植物油我们知道的是由 脂肪酸和甘油 组成，不同脂肪酸的含量和组成，会决定这个植物油的特性。
那么椰子油的特性是什么呢？
椰子油的 第一大特点 ，就是椰子油中富含 饱和脂肪酸 约占了 80%~90% 以上（月桂酸、肉豆蔻酸、棕榈酸、辛酸、硬脂酸、癸酸等）。而不饱和脂肪酸（比如油酸、亚油酸）则少的可怜。
这里要简单给大家讲一下脂肪酸， 不饱和脂肪酸 被称作 优质的脂肪酸 ，如鱼油、葵花籽油、橄榄油等，有大量研究证明对我们身体有重要的积极作用；而 饱和脂肪酸 属于一般的脂肪酸，且 很稳定 ，不容易被氧化；至于 反式脂肪酸 (例如氢化油）是 低质的脂肪酸 ，会有 肥胖 和增加 慢性疾病 的风险。
从常见植物油中的脂肪酸含量对比图来看，椰子油的 饱和脂肪酸最多 ，比 黄油 和 猪油 的含量还高。
虽然椰子油总的脂肪质量不是那么的高，但是椰子油中还有很多对人体有益的 中链脂肪酸 ，分别为：
47%的月桂酸（lauric acid，碳原子数为12）
7%癸酸（Capric acid，碳原子数为10）
9%辛酸（Caprylic acid，碳原子数为8）
1%己酸（Caproic acid，碳原子数为6）
中链脂肪酸的碳原子数 介于6至12之间 ，分子长度较短，因此较一般常见的长链脂肪酸 更易吸收 ，而且 不容易转换成脂肪。
这是椰子油的另一大特点。
有了以上这些基础信息，我们就能比较好分析出网上流传的说法哪些是对的，哪些是忽悠人的了。
椰子油可以护肤吗？
椰子油作为植物油的一种，可以为皮肤提供额外的油脂，所以在某些护肤品中 确实会添加一点椰子油作为保湿剂和柔润剂 ，能帮助皮肤 锁住水分，缓解皮肤干燥 问题。
来源美丽修行的风险说明
然而椰子油里的 月桂酸含量也多 ，应该是天然油脂中含月桂酸最多的了。椰子油中这类 游离的月桂酸 会对皮肤 有些刺激性 ，有 比较高的致痘风险 。
虽然椰子油里的月桂酸挺稳定的，很少以游离形式存在，但是 把油涂到皮肤上后 ，在阳光和细菌的作用下， 一些油就会水解成月桂酸
了。
为什么都说月桂酸有较高的致痘风险呢？这是因为月桂酸的 分子量较小 ，碳链是由 12个碳 组成，而椰油含有的其他 中链脂肪酸 如 辛酸 （8个碳）、 癸酸 （10个碳）分子量则更小了。
小可爱们都知道 分子量越小的物质是越容易穿过表皮角质层 ，进入皮肤内部，进而会容易刺激肌肤，我们的皮肤免疫系统遇到刺激就会 产生敏感和痘痘等“防御反应” 。
所以，对于敏感肌肤，干性皮肤、油痘肌来说， 椰子油并不是个好的护肤成分 ，反而还会由于使用不当伤害到我们娇嫩的皮肤。
虽然有 保湿滋润 的效果，但同时还具有 较高的刺激性 。干皮小可爱想要用油来保湿锁水的话， 有很多比椰子油好的选择 ，比如甜杏仁油、鳄梨油、霍霍巴油等等。
在护肤方面，以前也有月桂酸具有 抗菌 效果，能 治疗皮肤炎症 以及 防紫外线伤害 的相关研究，不过这类 研究数量并不足够 ，并且考虑到它对皮肤的刺激性，所以很多护肤品添加它 还是比较谨慎的 。
总的来说，椰子油在护肤这块儿只能算一个很一般的保湿成分，具有 比较高的致痘风险和刺激性 ，更何况比它好用有效的成分多了去了，所以我们没必要用它来代替专业的护肤品~
椰子油卸妆
现在市面上有一些卸妆油成分里是添加了椰子油的，那么有小可爱就想了，是不是可以直接用椰子油来卸妆呢？
答案是 不能 ！
卸妆油的主要成分可不仅仅是 油脂 （植物油/矿物油/合成油脂），还有 乳化剂 （表面活性剂的一种）。
以前讲过卸妆油的卸妆原理是 相似相溶，以油溶油 。卸妆油的卸妆过程是卸妆油中的油脂 先将彩妆中的油啊、粉啊、着色剂啊这些溶解 。遇水后，乳化剂就开始发挥作用，乳化剂里的亲油基 包裹着油污 ， 与水融合 ，将不相溶的油和水融合在一起，再被水冲走。
椰子油确实可以根据相似相溶原理的确溶解部分彩妆，但 缺少 卸妆油里的另一个重要成分—— 乳化剂 。
其实卸妆油 最核心的就是乳化 ，产品乳化技术不好或者自己乳化不到位，会造成 卸妆不彻底，毛孔堵塞，闷痘 等问题。
椰子油 没有乳化剂 ，用它来卸妆不仅 卸不干净妆 ，使用感还特别 油腻 ，来回摩擦， 还会对皮肤造成伤害 。
清水冲不干净，后续只能用 更强力的清洁产品 洗脸才能去除油污，很可能导致过度清洁，又 进一步刺激了皮肤 。真不知道艾玛斯通是怎么说出只有用椰子油卸妆脸不过敏这种话的，我们还是老老实实用专业的卸妆产品吧！
椰子油护发
椰子油护发是 有效 的，但也不是什么“高大上”的秘方。
头发是死的，从它的横截面来看可分为三层： 表皮层、皮质层、髓质层。 表皮层又是由许多细小的鳞片（又称 毛鳞片 ）重叠而成。
毛鳞片我们很熟悉，毛鳞片的 健康状态 直接决定我们的发质好不好，染发烫发都非常容易导致 毛表皮剥落受伤，造成头发干枯毛躁 。
左：健康的毛鳞片 右：受损的毛鳞片
上面讲到椰子油中的成分分子量小，容易进入皮肤内部。同理， 也会容易进入到头发的毛鳞层 。
2012年，一篇研究报告公布了一种采用了 放射性标记 的测量方法验证了 椰子油能被头发吸收 。这个方法就是将一种荧光放射性物质加入要涂抹在头发上的椰子油里。这样实验者就可以分别测量 渗入头发里的油量 和 残存在头发表面 的油量。
荧光标记法
这个研究的结果初步显示，我们的头发可以在一小时内 吸收相当于头发自重的15% 的椰子油。如果将头发浸在椰子油里过夜（即六个小时），这个数字可以增长到20%或者25%。 这个实验证明了椰子油是一个有效的天然护发成分而且也能够被头发吸收 。
听上去很不错是不是，但其实现在市面上的护发精华、护发精油
也都是这么发挥作用的
采用 分子较小 的油脂，一方面能在头发表面 形成润滑膜 ， 降低 毛鳞片之间的 摩擦 ，让头发 有光泽 ，另一方面部分产品能 被头发吸收 ，让发丝变得 柔软润泽 。
所以椰子油护发 有效但也没有那么神奇 ，很多护发产品可以 完美替代 它。如果有小可爱用着觉得挺好的，那就继续用，没啥问题。
椰子油能帮你减肥健身吗？
其实关于椰子油能减肥健身的说法还是和它含有 约64%的中链脂肪酸 (medium-chain triglyceride) 有关。
有一些小研究表明 MCT（中链脂肪酸）和减重有些关系 ，MCT分子小会更 有利于被吸收 , 也许可以从影响荷尔蒙分泌的方法来控制胃口。
但是 不能因此就将中链脂肪酸和椰子油划上等号啊 ！！！
目前来说 椰子油 本身对体重变化的影响还 有待研究考察 。
不过已有部分研究显示，椰子油中 含量最丰 的 月桂酸 虽归类为中链脂肪酸，但在结构、吸收和新陈代谢等属性上，却 与长链脂肪酸较为类似 。
月桂酸在肠道中只有 20%－30% 由门静脉直接吸收，其余是以乳糜微粒的方式被吸收代谢（占70%–75%的比例），而中链脂肪酸 有95%是由门静脉 直接吸收。月桂酸 没有 一般中链脂肪酸的 易吸收 ，所以也就 没有 中链脂肪酸有的 减重效果 了。
总之，根据现在的科研依据我们不能把 纯MCT油对身体的好处 （如快速吸收）直接这样 硬搬 到 椰子油 上！！！这也是很多关于椰子油能减肥健身误解的由来。
况且椰子油也 属于脂肪 ，一克脂肪就是9千卡的热量，因此吃了椰子油后就必须减少摄取其它热量，否则还可能发胖。
当作食用油健康吗？
依照目前的研究结果整体来看，并 不太支持 「椰子油是健康食物」这个观点。
2017年4月，哈佛大学医学院 刊物发表 一篇题为“破解椰子油风潮”的文章。文章指出，椰子油 饱和脂肪 含量太高， 没有预防心血管疾病 的功效。在这方面，含 非饱和脂肪较多的橄榄油 ，效果更突出。
2018年7月，德国弗莱堡大学预防和肿瘤流行病学研究所所长、美国哈佛大学陈曾熙公共卫生学院教授 卡琳·米歇尔 指出，椰子油不健康，在任何食物中添加椰子油都无益健康。
米歇尔的观点非常激进，她直接说：“椰子油是纯毒药，是你可以吃的最糟糕的食物之一。”
米歇尔认为，椰子油比猪油更危险，因为它
几乎只含有饱和脂肪，可以阻塞冠状动脉 。
而美国《生活科学》杂志表示，“毒药”是 夸张了一些 ，但相对椰子油 “养生”理论 ，米歇尔的说法更靠谱。
2017年，美国心脏协会（AHA）更新了指导方针，建议人们 避免食用在椰子油中发现的饱和脂肪 。
美国心脏协会建议， 饱和脂肪 应在每天饮食 占比5%至6% 左右。以一天2000卡路里的食物为例， 饱和脂肪 摄入量应控制在 13克左右 。 一汤勺 （约15毫升）的 椰子油 ，饱和脂肪 约为11克 。
那么我们到底能不能吃呢？其实 可以吃一点点 ，但不能多。像黄油、猪油也都是富含饱和脂肪酸的油，吃多了也不好。
所以椰子油的功能完全被媒体和女明星们放大化了，它的 脂肪质量 没有想象中的那么厉害，也 没有 什么神奇的 减脂和健身 效果。还是更建议小可爱们最好能将日常的食用油替换成 含不饱和脂肪酸的植物油 ，如葵花籽油、橄榄油、大豆油等，对身体更健康。
椰子油就是一种普通食物而已。像多数食物一样，它有健康不利的地方，也有不错的地方。喜欢它的口感，适度吃一吃可以，但如果是为了追求所谓的“附加作用”的话就没有必要了。
还有我们一定要谨防“万能”、“神药”、“秘方”之类的东西，无论是健康方面、食物方面、还是护肤护发方面。当一个东西被吹成特别特别好，我们就要小心了。
尤其是护肤和健康方面的，真的是重灾区......
