说到榴莲，我想大家都不陌生吧，榴莲它是属于一种重口味的食物，让很多人敬而远之，因此，榴莲芝士蛋糕也被成为重口味的蛋糕，它是榴莲与芝士的完美结合品，有些人吃不惯芝士蛋糕的味道，而更多人吃不惯榴莲的味道。但是当这两种味道相遇，产生的效果足以人爱不惜手。那么，热爱榴莲的烘焙美食爱好者，今天就跟欧风麦甜蛋糕师傅学习一下如何制作榴莲芝士蛋糕吧，不喜欢榴莲的也可以尝试制作，说不定可以帮你打开你味蕾的新世界呢？
材料：奶油芝士 200g 鸡蛋1个 细砂糖50g 榴莲肉90g 低筋面粉12g 奥利奥饼干80g 黄油40g
做法：
1、饼干用擀面杖擀成碎末。
2、黄油隔热水融化成液态后倒入饼干碎里拌匀。
3、倒入蛋糕模内，用勺子摊开压平，放入冰箱冷藏室冷藏。
4、蛋黄加入一半白糖。
5、加入榴莲肉。
6、搅打成泥状。
7、奶油芝士室温软化以后，用打蛋器高速搅打片刻，直到变得顺滑无颗粒。
8、将搅打好的榴莲泥分3次倒入奶油芝士里拌匀。
9、低筋面粉过筛，倒入搅打好的芝士糊里。
10、蛋白分3次加入剩下的白糖，用打蛋器打发至提起打蛋器，可以拉出弯钩的湿性发泡状态。
11、分3分之一打好的蛋白拌入榴莲芝士面糊里翻拌均匀。
12、然后再全部倒回蛋白里面翻拌匀。
13、倒入冷藏好的蛋糕模中，糕圆模外面包上锡纸。
14、在烤盘里倒入开水，将蛋糕模放入烤盘里将烤盘放入预热好上下火150℃的烤箱，中下层，烤1个小时，蛋糕完全膨起，表面呈浅金黄色即可出炉。
15、出炉后冷却，连同模具一起放入冰箱冷藏4个小时再脱模，切块食用。
小贴士
1、芝士蛋糕刚烤好的时候不要急于脱模和切块，此时的蛋糕十分娇嫩。冷藏足够时间以后再脱模和切块，会简单很多。
2、芝士蛋糕烤的时候如果表面开裂，可能是烤箱的温度太高或者表面离上加热管太近。所以烤的时候，一般将烤盘放在中下层，使它尽量离加热管远一点儿。
以上就是欧风麦甜蛋糕师傅给大家分享榴莲芝士蛋糕的做法，绵软细腻的芝士，丝滑的口感，榴莲飘香都让小伙伴们垂涎欲滴。那么，热爱榴莲小伙伴们是否已经学会制作榴莲芝士蛋糕的方法了呢？如果你已经学会了，就赶紧动手做一做，满足一下你的味蕾吧。
