对于很多人来说，正新鸡排并不陌生，还是大明星黄渤代言的。一到晚上，人多的地方就会准时飘起鸡排的香味，不过很多人并不明白，为什么一块大鸡排才卖10块钱？有时候还免费送饮料！这样的定价真的不会亏本吗？
边际成本使价格可控
其实，10元一块大鸡排是不亏本的，正新之所以制定这样的低价，和产量息息相关。大部分人会用成本和收益来衡量一个企业是否赚钱，但在实际生产中，边际成本才是企业重点考虑的方面。产量多的情况下，边际成本会相应降低，企业在价格方面就有了更大的竞争力。
举个简单的例子，正新集团生产一块鸡排的成本可能是10元，但生产第二块成本降到了5块，生产第三块成本继续往下降……产量越多，边际成本低，让企业在定价上更可控，所以只要保证正新鸡排的市场需求量是稳定的，就能在产量和边际成本上下功夫，节省企业的成本支出。
正新鸡排有专门的后方加工厨房，统一生产，再加上拥有良好的冷冻物流链，为各个门店输送优质的产品，所以就算是只卖10元，也能赚钱，算是一种“薄利多销”的定价策略。
市场定位在大众
企业的市场定位很重要，有些企业专注做小而美的产品，像小罐茶就靠高端精致现代茶来吸引高消费能力的群体，但有些企业更热衷于做人人都爱吃的产品，服务于大众。正新鸡排就是主打休闲，适合大众消费的产品，所以在价格上会比较亲民。
正新10元的大鸡排和肯德基、麦当劳的鸡排相较而言，更有优势，平民价更易于降低消费者的决策成本：反正只需要10块，尝一下也可以，于是便刺激了潜在消费者购买。再加上赠送一杯免费的饮料，这种*绑捆**赠送的形式让消费者的感知评价较高。大家会觉得花了一份钱，但收获了两份食物，鼓励消费者为其买单。
这种赠送营销的策略让消费者对该品牌产生较好的满意度，进而形成用户沉淀，提高消费者的回购率，为企业的稳定盈收积累了用户基础。
门店遍地开花
要提高企业的知名度，让众多消费者认识到企业，不仅要借助明星的大流量为其做营销，打开市场，更要落地开花，将门店遍及到消费者都能轻易到达的场所，才能将消费者的购买欲望成功转化为企业的收益利润。
正新鸡排运用了“直营+加盟”的模式，直营可以控制品牌的纯正味道，和更为标准的服务，但加盟是企业主要的收入来源之一。我们的国民美食沙县小吃就是靠加盟模式开遍了大江南北，打响了自己的品牌。正新鸡排也是如此，靠着健康的加盟模式迅速占据各大城市街头，渗透进市场，以便打开更大的消费市场，为企业带来更多的收入。
由此可见，鸡排一大块卖10元并不亏本，其实不仅是鸡排，即使是物价上涨的2019年，很多产品都没有涨价，譬如可口可乐一直卖3块，方便面的价格也很稳定，这些都跟企业的产量、边际成本、市场定位等有一定的联系。毕竟在商言商，企业最终的目的都是为了营利，要是没钱赚，估计他们也不会维持下去。