虾仁西葫水饺的调馅秘方送给各位，你懂得！
薛大师经营水饺30多年，今天要介绍的这款虾仁西葫馅水饺在其店内每个饭口都能达到20~30桌。这款水饺原材料不贵，虾仁本身的海鲜味与西葫蔬菜的清香结合起来，更突出“鲜香”的特点，客人都爱点！下面就跟着大师来学一下制作方法吧！
用料
用 料: 西葫1个、盐9克、姜末5克、葱花20克、虾仁150克、鸡精5克、味精3克、香油15克、花椒油15克、饺子粉1千克、水适量
调 馅 ：首先把西葫擦丝，西葫丝加1克盐拌匀，挤出部分水分。杀好水的西葫丝改刀，但不要切太碎，改好刀的西葫放入容器中，放入姜末、葱花，接着放入虾仁，加入鸡精、味精。接着加入香油、花椒油搅拌均匀。最后加入8克盐，拌匀。 这样虾仁西葫的馅料就制作完成了。
