由于平时工作比较忙，在饮食上多以简单快手的家常菜为主，像包子、饺子这种比较消耗精力和时间的美食，只能是偶尔吃一次，但是儿子和老公恰恰最喜欢吃饺子，尤其是儿子，平时在学校吃饭，很难吃到可口的饭菜，周末在家想吃顿饺子的要求，我也时常没能满足。好在婆婆比较勤快，每隔一段时间都会送来自己包的饺子，速冻后随吃随煮，省事省力，孩子吃的也满足。

前几天婆婆打电话说让邻居捎来了饺子，让我到留意着电话，到时到楼下去，我说上一次带来的饺子还有很多呢，怎么这么快又包饺子了，婆婆说，上次的随后再吃，这次待的饺子这个月必吃，这么一说，我瞬间明白了，每年6月吃饺子，我家只用此饺子馅，健胃清肠，很适合易积食孩子。

它就是茴香饺子馅，茴香是我们炒菜时经常会用到的一种调味品，但是用作饺子馅的茴香，是年轻时候的茴香——茴香苗，茴香苗中的主要成分是茴香油，它能够促进身体各种消化液的分泌，并增强肠胃的蠕动，不但能帮助消除积食，而且对小孩厌食也颇有良效，每年6月吃饺子，我家只用此饺子馅，健胃清肠，很适合易积食孩子，一起试着做一下吧。

茴香饺子馅

【食材】

五花肉500g、茴香300g、葱姜各20g、盐5g、生抽5g、蚝油8g、花椒5g、鸡蛋1个、食用油适量

【做法】

1、五花肉切成小块，剁成肉馅，盛入容器中，放上葱姜末，备用。做饺子馅最好选用肥瘦比例4:6或3:7的五花肉，这样的饺子馅吃起来馅香多汁，不腻也不柴。

2、锅中加入适量食用油，热锅凉油把花椒放入锅中，小火煸炒出香味，接着把花椒捞出弃用，花椒油倒在葱姜末上，倒入肉馅中，充分搅拌均匀。

3、茴香摘洗干净，控干水分，切成茴香碎，备用。

4、把茴香碎放入饺子馅中，加入盐、生抽、蚝油，再打入一个鸡蛋，充分搅拌均匀，静置半小时，使饺子馅充分入味后，即可包饺子。尤其是鸡蛋，要充分搅散，加入鸡蛋的目的是使饺子馅粘合度更高，吃起来更紧实、弹牙，即使煮饺子过程中饺子皮破了，饺子馅也不会散。

【烹饪技巧】

1、做饺子馅时，步骤中所有搅拌都是按照同一个方向搅拌，最后搅拌至上劲，即可，这样做好的饺子馅紧实弹牙，煮的时候也不易散。

2、夏天温度比较高，做好的饺子馅，可放入冰箱，冷藏静置，防止变质。

更多超接地气的家常美食和烹饪技巧，尽在煮妇菜谱，点击上方“关注”，了解更多往期精彩内容，感谢您的阅读，祝您生活愉快！别忘了点赞、评论、收藏、分享哦！