牛奶
最近几年关于牛奶传言越来越多，甚至有些人认为睡觉之前喝牛奶等于“服毒”，这样的说法到底有没有科学依据呢？
大部分人以为睡前喝的牛奶会变成“毒牛奶”，是由于 睡前喝的牛奶不容易被消化和吸收 。人晚上在休息的状态下，胃肠也就刚开始歇息了，食材和牛奶就无法消化和吸收。因此牛奶在胃肠中待的时间过长，便会造成牛奶转换成有毒物质，长久以往会给胃肠产导致危害。
但实际上这 没有任何科学依据 。人在进入睡眠之后，胃部仍然是在进行工作，睡前喝一杯温牛奶，并 不会增加肠胃负担 ，反而 有助于维持消化道功能 ；而且牛奶的主要成分是蛋白质，主要在小肠中进行消化，这就使得睡前喝的牛奶不会给夜间的能量消耗带来负担，而且第二天早上起床后也不会感到很饥饿。
喝牛奶有最佳“黄金时间”吗？
浙江医院营养科朱琴主任医师表示，其实早上喝跟晚上喝都可以。不过晚上喝 注意别喝完就睡 ，临睡前胃里食物过多，会增加消化负担，还可能导致多起起夜。
如果非要说一个喝牛奶的 黄金时间 ，那就是 饭前30分钟 。有研究发现，餐前30分钟喝牛奶再吃饭，能有效降低餐后血糖反应，而且饭前饮用，可以让餐后饱腹感更强，这对预防肥胖很有帮助。
注意！不同人群不同量
凡事都有个量，过犹不及，牛奶也一样。不同人群每天该喝多少牛奶？
对于 一般人群 ，《中国居民膳食指南（2022）》中推荐，奶及奶制品的推荐摄入量，由每天300克调整为 每天300~500克 。
对于部分 特殊人群 ，则有不同建议：
1 儿童
对学龄前儿童的推荐量较高，2~4岁儿童的推荐量是500 g/天，4~7岁儿童的推荐量是350~500 g/天，这是由于这个阶段的儿童处于生长发育的关键时期， 对营养的需求量较高 ，甚至高于成人；而学龄期及青少年的推荐量与成人相似。
2 孕产妇
《指南》建议孕中、晚期需要达到 500g/天 ，此外孕妇奶粉针对孕妇营养需求进行了强化，是很好的选择。哺乳期对乳制品的推荐量与一般人群一致。
3 老年人
老年人的奶及奶制品摄入量与普通人群接近，但老年人的消化能力下降，容易出现乳糖不耐受，可选择 饮用无乳糖牛奶 ；也可以选择针对老年人骨骼、血糖、心脑血管等健康需求来进行营养强化的奶粉。
4 肥胖人群
建议摄入 低脂/脱脂牛奶 ，奶及奶制品的摄入有助于维持骨量。
喝牛奶也有禁忌
这4个误区不要犯
1 “乳糖不耐受”人群
生活中经常会发现有人喝了牛奶之后会感觉腹胀、腹痛甚至拉肚子，主要是因为这类人群体内缺乏乳糖酶或乳糖酶活性很低，无法分解牛奶中的乳糖，这就是经常说的“乳糖不耐受”。
建议：这类人群饮用牛奶可以采用 加温后少量多次 的方式，同时一定要搭配主食，以延缓胃排空，增加乳糖在小肠的停留时间，减轻乳糖不耐受症状。或者选择市面上的 低乳糖牛奶和无乳糖牛奶 ，如舒化奶。当然也可以直接选择不喝牛奶，改喝酸奶或者奶酪。
2 牛奶蛋白过敏人群
不推荐喝牛奶。 有的人喝牛奶后会出现皮疹、丘疹等症状，这时候需要去医院找医生确诊。
牛奶蛋白过敏的婴儿，需要回避牛奶源，同时在营养医师的指导下使用特殊医学用途配方奶粉，如深度水解奶粉或者氨基酸奶粉。
3 有中度或重度痘痘人群
需要 减少牛奶的摄入量 。牛奶中含有一些特定成分：胰岛素样生长因子（IGF-1）和一些性激素衍生物，这些成分与*疮痤**，也就是我们常说的痘痘形成有关。与全脂奶相比，低脂奶和脱脂奶致痘更严重。
所以，对于轻度*疮痤**患者，每日可以喝一杯奶；对于中度及重度的*疮痤**患者，需要减少牛奶的摄入频率，或者选择无糖酸奶！
4 腹部手术后患者
不宜立即喝牛奶 。腹部手术后的患者胃肠功能恢复或多或少受到影响，而牛奶含乳糖，牛奶蛋白是大分子蛋白，在胃肠道消化过程中容易发酵产生气体，加重肠胀气，不利于胃肠道功能的恢复。
此外，当胃肠不适时，也应慎喝或者不喝牛奶。
来源：浙江健康教育