鱼大家都经常吃，毕竟鱼肉的营养价值比较高，对身体也非常的有益处。但是要知道鱼有非常的多做法，有煎、炸、炖等等，但是只有清蒸才能更好品尝出鱼的原汁原味和鲜美。今天要教大家做一道家常的蒸鱼方法，其中的关键点就是不放这些食盐、料酒等调料，这样就会破坏掉鱼的鲜美，而我们做的就是放姜葱，使的鱼蒸出来保持着原有的鲜味，也不会使的鱼有腥，鱼肉也不会柴。教大家做清蒸鲳鱼，保证你吃得一干二净，连汁都没有。
1、准备鲳鱼、生姜、大蒜、香菜、香葱、白糖、花椒油、蒸鱼豉油、胡椒粉、红椒等。将鲳鱼处理干净，鱼的内脏都取出来，放在清水中洗干净，就在鱼身上开花刀，这样可以使鱼更加入味。切点葱花和姜末倒入适量的清水进去后，将葱汁和姜汁抓出来，将鲳鱼浸泡在姜葱水十分钟。
2、将葱白切成葱丝，还有切姜丝，红椒也切成丝，再来把香菜只要香菜梗后，放在一个碗里，倒入末过这些料的水浸泡三分钟。浸泡好后的鲳鱼在上面刷层植物油，可以有效的锁住鱼肉的水分。
3、开锅烧水，盘子底放姜葱后搭上一对筷子后，把鲳鱼架在筷子上，再放姜葱在鲳鱼上面，放入锅中，开大火盖锅盖蒸十分钟。利用蒸的时候去做料汁，在锅里放一碗清水后，加入干木耳、葱姜、香菜进去煮三分钟，将渣捞上来留下汁，加入蒸鱼豉油、香醋、胡椒粉，还有一点生抽和白糖，煮到开就开。鱼熟后倒配料，再倒入料汁去就完成了。
看完还不赶紧去试试。