大闸蟹又被称为中华绒螯蟹，分布在我国北起辽河南至珠江，其中以长江水系产量最大。近年来随着消费者对大闸蟹的喜爱程度的提高，其市场需求不断增长。根据数据显示，2018年我国大闸蟹市场规模已经突破950亿元，预计2019年将破千亿元。
2015-2019年我国大闸蟹市场规模情况
数据来源：公开数据整理
目前我国大闸蟹主要分布在江苏主产区、安徽主产区、上海崇明岛产区、湖北主产区、江西军山湖产区、河南民权产区、山东黄河口产区、青海可鲁克湖产区、辽宁盘锦产区、台湾苗栗产区等十大产区。其中以太湖、高邮湖、阳澄湖产区为代表的江苏占据半壁江山；其次为湖北、安徽，其分别占比22%、13%。
我国大闸蟹主要产地产量占比情况
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而在江苏当中，又以阳澄湖大闸蟹最为出名。根据饿了么与盒马鲜生联合统计数据显示，在2019年月1日至10月8日，大闸蟹外卖销量同比增长29.1%，相对应的外卖用户同比增长29.4%。其中，阳澄湖大闸蟹的订单量同比增长94%，外卖用户同比增长35.5%。
此外江苏的太湖受环保意识的提升，产量下降，在2019年太湖天然生长的大闸蟹产量仅为100吨。但未来太湖产量将快速增加，一方面目前太湖水域水质、水草各方面生态目前恢复状况良好，2019年放流的660万余只大闸蟹蟹苗也正茁壮成长，另一方面，2020年全年渔管部门将放流大闸蟹苗种约3000万只。预计2020太湖大闸蟹总产量将达450吨，产值约为5000万元。（WWJP）
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