近几年来，各级政府对畜牧生产的发展已经引起了高度重视，出台了一系列扶植政策，养殖畜禽赚钱也成为共识，但甘肃省庆阳市镇原县畜禽养殖与农业大市的要求还有很大差距。一是品种改良工作落后，良种覆盖率低。全市牛的良种覆盖率不足2％。生猪良种率不到50％。二是饲养粗放，管理水平低。特别是养牛都是停留在传统的观念上，很少用精饲料，出栏的牛大都是退役的老残牛，肉质粗糙，品质低下，加工价值不大，从而造成饲养效益低。三是资源有效利用率低。我市属温带半干旱半湿润季风气候，宜于牧草生长，饲草资源十分丰富，农作物秸杆达40万吨，可养牛35万头以上，而去年我市存栏牛仅8万头,资源有效利用率仅为2.3％.四是畜牧业产业化程度不高。产加销一体化、贸工农一条龙的组织形式和大的龙头企业还是空白的。
说到养牛,有个动作大家都非常熟悉。这个动作,有的地方叫“回草”，有的地方叫“倒磨",叫得学术-点，就叫“反刍”。反刍,简单地说,就是牛会把吃下去的草再回到嘴里来慢慢地咀嚼。这牛天天在反刍,就跟公鸡打鸣、母鸡下蛋一样常见。那么如果那个农户家里的牛第二天不反刍了，结果会怎么样呢？下面我们跟着牧华农牧的小记者来一起看看吧！
牛要是不反刍了,对养殖户来说可不是个好消息。平泉有一位养殖户就遇到过这样的麻烦。他家的牛是买来育肥的，自从牛进了门,全家都把它当宝贝。可没到半个月不反刍，也不吃草了，牛突然而且越来越没有精神。这位养殖户可慌了,赶紧给我们牧华的技术人员打了个电话，经过一番检查之后,很快就作出了诊断——牛有可能是酸中毒了。技术员立即给牛打了吊瓶,又喂了点树皮水。能不能救过来，还要观察三天。几个小时后,打完吊瓶的牛开始有了精神。
这个养殖户才突然明白如果牛不反刍了。居然会有生命危险!那么自己的牛怎么会中毒呢?技术员的回答让他很惊讶,说是因为他喂牛的方法不对。
这下养殖户可有点糊涂了。他对这头宝贝牛照顾得非常周到,比照顾自己的孩子还细心,尤其在吃上,不但轮番喂草料和精料,而且在轧草的时候还特意把草轧得比平时细很多。难道这么细心地喂牛,反而喂出毛病来了?技术员说了,问题就出在这“细”字上。牛其实喜欢吃的草是粗糙--些的,粗粮有利于它胃肠的蠕动和消化吸收。
所谓”寸草铡三刀，料少也长膘”，可是为什么牛喜欢粗一些的饲料呢?
原来牛是有四个胃（即瘤胃、蜂巢胃、重瓣胃和皱胃），瘤胃在发酵食物的同时会产生大量的酸性气体,在正常情况下,通过反刍,这些气体会随着食物回到牛的嘴里,然后直接排到空气里去。另外牛的唾液是碱性的,也会中和掉一部分酸性物质。
不过，这一切的前提是吃进瘤胃的食物必须是比较粗糙的,能够刺激瘤胃反应。如果草料过细，刺激不了瘤胃,不能反刍,瘤胃中的酸性物质排不出去,就容易引起酸中毒了。所以要让牛长得好，就应该让它们吃“粗粮”-粗草,只有这样,牛才能长大个。
再补充一点，因为经过瘤胃发酵的食物容易被消化吸收,所以有些科研人员就模拟瘤胃制作了重大发酵罐,把瘤胃里的微生物放进去,营造和瘤胃相似的酸度和温度,将粗饲料比如草料投进去发酵后再喂给猪、鸡等单胃动物,来增加它们的营养。
很多坚持传统养牛的养牛户（场）多会认为牛适应性强、抗病力强，从而对其进行粗放式管理，可殊不知，随着牛品种的改良其适应性和抗病力较以前的土种牛已经大幅降低，加之活牛跨地区运输使得牛病疫情传播速度更快，因此粗放式管理放到现在已经不太合适。现在养牛一定要进行精细化管理，首先应做好环境卫生与消毒工作，第二应做好夏季防暑和冬季保温工作，第三应做好每天的饲喂工作做到定时定量定质，第四应做好日常防疫与驱虫工作。