主料
猪排骨/400g 土豆/1个 玉米/2个 胡萝卜/1个 南瓜/半个
辅料
油/适量 盐/适量 花椒/适量 肉桂/1块 香叶/2片 草果/1个 葱/适量 料酒/适量 生抽/适量 味极鲜酱油/适量 大料/适量 姜/适量
东北大炖菜的做法步骤
1.备齐材料
2.猪排骨冷水浸泡出血水，冷水下锅焯一下取出过冷水洗净
3.南瓜洗净去瓤切块，胡萝卜、土豆去皮洗净切滚刀块，玉米洗净切段葱姜切丝切片
4.砂锅加入适量的油的，爆香所有调料，加入葱姜炒出香味
5.加入排骨、料酒、生抽翻炒
6.加入适量的水，加入薏米大火烧开，小火慢炖15到20分钟左右至排骨基本熟
7.加入南瓜、胡萝卜和土豆炖10分钟左右至熟
8.加入盐、味极鲜酱油调味
9.出锅。
小窍门
1、排骨焯后冷水清洗肉质紧实。
2、乱炖食材随意，喜欢什么放什么。
3、炒菜时砂锅干烧时间不宜过长。
4、砂锅用后及时清洗，避免长时间浸泡水中。