人一旦到了中年，身体的各个器官开始退化，稍微不注意就会引来一些小病，最重要的就是提高自身的抵抗力。只有身体健健康康的，才是这辈子最大的幸福。

提高身体抵抗力不只靠锻炼，在饮食上也要吃一些高蛋白的食物，来增强体质和营养，下面和大家分享5种“高蛋白”的食物，尤其是中老年人，该吃就吃，千万别心疼钱。

如果体内缺少蛋白质的话，我们可以及时用食物来补充，那么高蛋白质的食物有哪些呢？

第一种：鸡蛋

鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质，另外还含有氨基酸，多种维生素，钙，磷，铁，钾等矿物质元素。

推荐做法：【百合鸡蛋羹】

1. 干百合提前泡软： 干百合加温水提前泡软，大约需要半个小时至一个小时的时间，如果是冷水的话，则需要泡6个小时左右；

2. 百合焯水： 起锅烧水，加1勺盐和1勺油，大火煮开后，倒入泡软的百合焯水1分钟，目的是为了去除百合的苦涩味，捞出来控干水分先放一旁备用；

3. 蒸鸡蛋羹： 碗中打入2个鸡蛋，加入1勺盐后搅散，接着倒入适量的温开水，再加入少许的百合一起搅拌下，拌匀后倒入盘子里，撇去浮沫，放入锅中，中火蒸8分钟左右；

4.这时候鸡蛋就蒸熟了，开盖后放上剩余的百合，铺在鸡蛋羹上就行，再撒上少许枸杞；

5.盖上盖子继续蒸2分钟，出锅后撒上小葱花。淋上酱油，我们的百合鸡蛋羹就做好了。

6.鸡蛋嫩滑，百合粉糯，这是一道非常适合夏天的一道菜，营养低脂，清热又润肺，孩子也特别喜欢吃，最重要的是做法还十分简单简单。

第二种：牛肉

牛肉有养胃益气的作用,也是强壮身体的补品。瘦牛肉的蛋白质一般在20％以上，牛肉的蛋白质的氨基酸组成与人体需要接近，且比例均衡，人体吸收利用高。

推荐做法：【西红柿炖牛腩】

1.牛腩清洗干净切丁；2个西红柿顶部划十字刀，放入锅中，淋上沸水，撕去外皮切块；1个土豆洗净去皮切块；洋葱清洗干净切碎；蒜用刀拍碎后切成蒜片备用；

2. 牛腩焯水： 锅里加适量的冷水，放入葱段生姜料酒去腥味，将牛腩放入锅里大火焯一下水，捞出牛腩冲洗去浮沫备用；

3.热锅冷油，放入京葱圈、洋葱末、蒜片，一颗八角和2片香叶炒出香味，下焯好的牛腩，中火翻炒均匀；

4. 炖牛腩： 倒入炖锅，加清水没过牛腩，大火煮沸后，转小火炖煮1小时左右，至牛腩炖软时，八角和香叶弃用；

5.热锅热油，倒入番茄块煸炒，炒出水分后加2勺番茄酱，再加入土豆块翻炒均匀；

6.牛腩已炖软，将煸炒好的番茄土豆连带炒出的红油一同倒入炖锅，加清水没过所有食材。

大火煮沸后，加1勺生抽适量盐少许白胡椒粉和冰糖调味，转小火炖煮30分钟，出锅前撒入少许葱花点缀，软嫩入味的西红柿土豆炖牛腩就做好了。

第三种：鱼肉

鱼肉是一种高蛋白，低脂肪的食物。鱼类中的蛋白质含量通常在15%-25%左右，蛋白质易于消化吸收，氨基酸组成中，色氨酸含量偏低。

推荐做法：【 多春鱼萝卜汤 】

1.准备好所有食材；

2.新鲜的多春鱼用流水冲洗干净，用厨房专用试纸擦干多春鱼表面的水分备用；

3.新鲜的白萝卜去皮清洗干净，也可以不用去皮，看个人习惯，清洗好的白萝卜切成丝备用；

4. 煎多春鱼： 起锅倒油，冷锅下入多春鱼，小火慢煎，煎至两面微微发黄；

5.两面都煎好的多春鱼，放入泡好的海米和姜片受热一下，方便释放香气，之后加入适量清水，这里冷水和热水都可以加；

6.大火烧开，保持大火煮五分钟，加入适量料酒去腥增香，再次煮沸；

7.料酒充分入味之后，下入切好的白萝卜丝、冰糖、以及白胡椒粉，大火煮开后再转中小火烧二十分钟，至白萝卜丝入味，萝卜根据汤底的多少决定煮的时间，也不要煮的太长时间了；

8.白萝卜丝入味后，加入鱼露调味，临出锅前撒上香菜段点缀即可；

9.非常鲜美的多春鱼萝卜汤就做好啦，汤头鲜甜，通气~

第四种：大豆类

大豆中蛋白质含量约为30%-40%，必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似，而且富含谷类蛋白缺乏的赖氨酸，是与谷类蛋白质互补的天然理想食品。

推荐做法：【 鱼香豆腐 】

1.做鱼香豆腐，豆腐可以选择老豆腐、南豆腐、北豆腐、韧豆腐、石膏豆腐、卤水豆腐，就是尽量不要用内酯豆腐和嫩豆腐；

2. 煎豆腐： 豆腐切厚块，起锅烧油，油温7成热时下入切好的豆腐，开中小火慢煎；

3.煎豆腐的油要稍微多一些，但也不用过多，不需要没过豆腐，煎至豆腐两面金黄即可；

4.煎好的豆腐，稍微晾凉，再改刀切成对角备用，热的时候切豆腐小心会被烫到；

5. 调鱼香料汁： 取一个干净的小碗，依次加入生抽、米醋、料酒、白糖，用勺子充分搅拌均匀，希望豆腐可以很好地吸汁，所以先不用将淀粉调到料汁中；

6. 炒香豆瓣酱和剁椒： 起锅烧油，油温7成热时，下入豆瓣酱和剁椒，炒出红油，之后加入姜末和蒜末爆香；

7.姜蒜末炒香后，紧接着加入小半碗清水，大火烧开，因为豆腐吸收的汁水比较多，所以需要加一些清水；

8.加入木耳和煎好的豆腐翻炒均匀，明显看出来豆腐将汤汁都吸收完了，再下入调好的鱼香料汁快速翻炒均匀；

9.之后沿着锅边淋入水淀粉，挂浆后加入青蒜翻炒两下即可出锅装盘食用；

10.煎好的豆腐表面能吸附满满的汁水，外酥里嫩的口感特别好，其实可以鱼香一切，只要鱼香汁调好了啥都好做！

第五种：虾

虾是生活中常见的食物，食用率非常高。吃虾不仅是因为美味，也因为虾的营养价值丰富，同时多吃虾还有增强免疫力的功效，食用效果更佳。

推荐做法：【排骨鲜虾砂锅粥】

这个排骨鲜虾砂锅粥，是我多年以来总结的心得，不能说正宗，但是口味也是非常不错的，获得亲朋好友的一致好评，快动手试试吧~

1.新鲜的大虾清洗干净，剪去虾须、虾头、去掉虾线，虾肉对半切不要切断了；生姜清洗干净切成细丝备用；

2. 炒香虾头： 剪下来的虾头不要扔掉，起锅烧油，油温7成热时下入虾头炒香；

3. 煮米： 大米淘洗干净，加入提前熬好的排骨汤，以及虾头虾油，开大火熬煮；

4. 虾头弃用： 熬好米汤浓稠时，将虾头挑出弃用，放入切好的姜丝，粥快要熬好的时候，再将虾肉放进去，用勺子快速搅动，使虾肉均匀受热，虾肉对半切开以后熟的比较快；

5.熬到虾肉变成红色后，转小火调味，依次加入少许盐、鸡精，少许冬菜碎，冬菜是提鲜的，独特潮汕味儿，用勺子搅拌均匀；

6.最后出锅前撒上香菜碎点缀，趁热装碗，热乎乎的，米粒米汤粘稠而不烂，口感非常好，非常适合夏天吃~

疫情反复，不管有钱没钱，这5种食物要记得吃，增强抵抗力，身体棒。尤其是中老年人，该吃就吃，千万别心疼钱。

一碗小汤编辑：小不二