据华尔街日报报道，周黑鸭计划在未来两周申请在香港进行IPO并在今年上半年内赴港上市，集资约15亿至30亿元(港元)。如果成功上市，或将成为今年在香港上市的第一家食品公司。
周黑鸭都要上市了，平时嘴馋去买鸭脖吃的时候，万万没有想到周黑鸭竟然是这样一家企业。牛哄哄市值居然能估到20亿，鸭脖鸭爪鸭碎不可小瞧呀。
今天让我们走进周黑鸭，探索鸭脖鸭爪鸭碎里面出来的帝国。
街边 的小零工
19岁的周鹏在武汉街边的酱鸭摊帮忙打杂。每天的工作就是半夜起床卤鸭子，早上整理、装卤鸭；把十只、八只鸭子挨个往酒店送，没时间吃早饭；送完货后已是中午，买鸭、宰鸭、腌制，晚上六七点钟去酒店结账。整个一天都没有时间吃饭，五毛钱两个的面包和六毛钱的汽水对于周鹏都是生活的改善。这种状态的周鹏脑海里面只有一件事，如何才能摆脱这种日复一日的繁重辛苦的生活。
路边 的小摊贩
1995年，周鹏在大姐卤菜加工坊的旁边架起炉子开始了第一次的创业。与大姐路边直接销售的模式不同，周鹏是在路边煮酱鸭，往酒店送。因为周鹏看到了酒店对酱鸭的巨大需求量，周鹏不满足于每天路边就卖十几只鸭子。
这一送送出了智慧，让周鹏看到自身的局限。因为有温州老板开的酱鸭店给酒店送，自己的酱鸭从色泽味道知名度都不如人家，一次两次可以靠小聪明完美送出货，这时间一长，就自己送货那点范围，大家也就互相知道了对方的底细，生意也就没法做了。
周记怪味鸭
看到局限的周鹏潜下心来解决问题，靠着“做不好酱鸭死也不回家”的决心，周鹏跑遍了香料店，反复跑，研究相关书籍，反复做实验，周鹏研究出了一种吃完无法释怀的味道。于是1997年，周鹏在世贸市场打出了“周记怪味鸭”招牌，请来了二姐帮忙。可是22元一只的鸭子买的并不好，几个月下来生意惨淡，连房租都付不起了。
击败 如意鸭
周鹏又开始分析原因，肥肉大家都看得见，一时间一条街上涌出了好几家做酱鸭的店，可是蛋糕就只有这么大，有人吃得饱就得有人挨饿。可是为何挨饿的是我周鹏呢？我酱鸭的味道不够好吗？味道我独创，这条街独此一家别无分店。那就是价格了，对消费者尤其酒店来说价格是个要命的因素。找到原因后，通过成本控制，合理分配酱鸭价格，周记怪味鸭的生意开始火爆起来，击败当时如日中天的如意鸭。
品牌 意识的 萌芽
周鹏生意越来越大，可是世界上从来没有一件事情能够坦途走向成功的彼岸。2000年，世纪大流感非典来袭，鸡鸭类产品，全国没有多少人敢吃。除了非典的影响，周鹏的生意还有面临着全国各地假冒伪劣的冲击。所谓树大招风，周记怪味鸭生意蒸蒸日上谁看了脸红呢？大家借怪味鸭的名气赚钱也是很正常的。这个时候，逆境中的周鹏开始思考如何盘活周记怪味鸭，解决怪味鸭的长期利益问题，品牌的意识就诞生在这个阶段。
加盟 店的尝试
生意又一次变大，周鹏不再满足只是小作坊式的生意。2004年在看到卤菜“棒棒鸡”加盟 的几十家店生意的火爆之后，周鹏开启了扩张之路，在2005年注册周黑鸭商标之后，2006年一年开出11家周黑鸭加盟店，可是由于是加盟店，很多加盟店店主都是周鹏亲戚朋友。质量没有办法保证，对周黑鸭品牌造成了特别恶劣的影响。周鹏决定花钱收购这些加盟店。以后所有的周黑鸭店变成了直营。
扩张 成霸王
模式上的问题解决之后，周黑鸭开启了快速扩张之路。下面看几组数据。
从2013年开始，最近三年的新店开设数量分别是97家、117家和222家。目前总共在12个省份及直辖市拥有715家自营门店。最近三年的收益和净利润也随着门店数量扩张而水涨船高，同期净利润分别为2.6亿元、4.1亿元和5.5亿元，复合年增长率达45.8%。截至2015年底，周黑鸭共发出了250万张会员卡，会员卡预存金从2013年底的8500万元，增加到了2015年底2.47亿元。
结语
希望周黑鸭一路走好。不过，迅速发展的周黑鸭，依然饱受山寨泛滥的困扰。今年年初，周黑鸭曾经透露，目前全国约有900余家山寨店，而这超过了公司自有门店的总和。
人人常说，兴趣是最好的老师。从周黑鸭创始人周鹏身上看，不对，生存才是最好的老师。这句话对我们在北上广奋斗的来说也可能最为合适。
