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专注纯粮固态发酵法酿酒。

今天给大家介绍8种比较常见的去除白酒中甲醇方法：

酿酒大师兄

1. 使用特殊的工具和设备：

白酒生产商通常会使用专业的设备和工具来去除甲醇。这些设备包括分离器、离心机、蒸馏器等等。这些设备可以帮助白酒生产商去除白酒中的水分和油脂等杂质，从而去除甲醇。

2. 使用特殊的清洗剂：

一些白酒生产商还会使用特殊的清洗剂来去除甲醇。这些清洗剂可以有效地去除甲醇，同时不会损坏白酒中的其他成分。

3. 将白酒放入冰箱：

将白酒放入冰箱也是一种去除甲醇的方法。当白酒被放入冰箱时，它会慢慢地凝固并形成固体颗粒。这些颗粒可以被捕捉和过滤掉，从而将甲醇彻底去除。

4. 选用新鲜、未变质的原料和含果胶质少的原料：

选用新鲜、未变质的原料和含果胶质少的原料，因为这些原料中含有的果胶质较少，可以减少甲醇的产生。

5. 选用果胶酶少的菌种及菌株作糖化剂：

选用果胶酶少的菌种及菌株作糖化剂，这样可以减少果胶酶的分解作用，从而减少甲醇的产生。

6. 对含有较多果胶质的原辅料进行预处理时，可采用蒸汽闷料：

如谷壳汽蒸30分钟，可去掉谷壳中的甲醇。

7. 降低原料的蒸汽压力、增加排汽量及原料经浸泡处理：

降低原料的蒸汽压力、增加排汽量及原料经浸泡处理，可除去可溶性果胶，从而减少甲醇的产生。

8. 采用能吸附甲醇的天然沸石或分子筛处理：

采用能吸附甲醇的天然沸石或分子筛处理，可减少成品酒中的甲醇含量。因为甲醇沸点为64.7度，低于酒精沸点78.3度。

以上是几种比较常见的方法，仅供参考。