《关于人际交往》 （Über den Umgang mit Menschen）是德国作家Adolph Freiherr Knigge 在1778年发表的他最出名的一部作品，也是第一部有关礼仪的书籍。在书中他提到了一些关于刀叉的使用以及服装的礼仪。后来在德语中人们会把 Knigge 作为礼仪规范的意思，直至今天德语中仍然沿用这一概念。除此之外，Anstand, Manieren, Benimmregel和Etikette都可以表示礼仪规范的。礼仪设计到方方面面，从问候到穿着，从餐桌到办公室，接下来给大家介绍一下当下德国餐桌上的Knigge
尽管德国人的日常饮食不甚讲究，以吃饱肚子、简便省时为原则，但一遇宴请，他们则表现出训练有素的饮食文明和就餐规矩。
德国人十分重视餐桌旁的坐姿。按照他们从小养成的习惯，坐在餐桌旁始终应保持上身笔直，除了席间小歇(如相互交谈、抽烟——抽烟前必须征得在座的各位、尤其是女宾的同意，身体不能死靠在椅背上。两臂要尽量贴近身体，以免影响旁边的人。胳膊肘不能放在餐桌上，一般只是手和手腕以上部分放在桌面上。
在进餐过程中，吃相比坐相当然更加重要。刀叉不同的摆放方式所传达的信息：刀叉并排平行地放在盘上表示已经吃饱、停止进餐，刀叉相交放在盘中意味着你只是稍事休息、还将继续用餐。餐刀只是用来切碎大块的食物，绝对不可直接以刀代叉送食物入口。
要用叉子叉住一边角、用刀切下，切一块吃一块。叉子入口也不能太深，更不能把整个叉齿都送入口中。盘子里的食物不宜一次添得太多太满，而且一定要全部吃完之后再续添；应尽可能添多少吃多少，不要吃不了剩在盘子里，这不仅不礼貌，而且还会使女主人难堪(她会以为你不喜欢她精心烹制的饭菜。
饮料也是如此，照德国人的习惯是喝光了杯子中的饮料之后再续添，不是像我们所习惯的那样，可以随时往杯子里添加。另外德国人没有“干杯”的习惯，互相敬酒碰杯时，没有必要一次喝光。
德国人称喝汤为“吃汤”，这不仅仅是语言表达上的差异，而的确存在根本性的区别：德国人从不把汤盘端起来“喝”，而是用汤匙一勺一勺舀起来送到嘴里“吃”。 把面包浸入汤里是绝对不允许的。
进餐时无论是喝汤还是吃东西，都不能发出怪溜声和巴嗒嘴的声音，还要尽可能避免餐具相互碰击发出过大的声响。在餐桌旁要抑制打嗝、连续不断地咳嗽或打喷嚏(在不得已的情况下应用手绢捂住嘴，并必须表示歉意)。肆无忌惮地剔牙、挖鼻孔、掏耳朵、抖腿、不停地扭动身体等小动作都有伤大雅，甚至往往被视作粗俗和缺少教养的表现。
茶勺或者咖啡勺在搅拌了饮品之后不可以舔，只需要以潮湿的状态放在旁边即可。
使用完纸巾后不应揉成一团放在盘子上，而是摊开放在盘子的左侧。
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