湖南省株洲市一对姓晏的父子因一道凉拌黄瓜，2年时间连续举报当地餐饮企业高达49次，导致当地多家餐馆被处罚款。
凉拌黄瓜、凉拌木耳等本是我们餐桌上一道再常见不过的凉拌菜，为何会导致多家小餐馆被处罚款呢？
据悉，制售“拍黄瓜”“凉拌木耳”等常见凉菜，必须办理冷食类食品制售许可证。然而，由于冷食类许可证*证办**要求高，多数小餐馆达不到*证办**要求。
那么。饭店若想卖凉菜，*证办**需要达到那些要求？
冰冰从【食安汇】专家处了解到，餐饮单位若要售卖凉菜制品，首先《食品经营许可证》的经营项目必须有“冷食类食品制售”一项，否则属于超范围经营。
其次冷食类许可证办理要求，操作空间不得低于5㎡的独立空间，需要有二次更衣消毒的设施，还要有空气消毒设备和独立的空调。因此，一般的餐饮小店大多都难以达到*证办**的要求。
对于小餐馆需要办理冷食类食品制售许可证这件事，网友也纷纷发表了各自的看法。
有部分支持*证办**的网友表示：
“凉菜真的需要执照……大点的餐厅还必须有单独的凉菜师傅和凉菜厨房呢，这样干净又卫生，吃着也放心。”
另一位支持*证办**的网友也表示：“热菜好歹经过热油热锅相对安全，冷菜的卫生管理确实需要加强。”
也有部分网友持反对意见：
认为“办个许可证，拍黄瓜就安全了吗？是不是想多了！”
“大家开饭馆挣点钱不容易，管理部门也知道你们不容易，睁只眼闭只眼，没办法都是为了活着”。
为了避免举报罚款的事情再发生，冰冰建议：“小餐馆在加入冷食菜品前先了解相关法规和要求，根据要求办理冷食类许可证，并严格按照要求进行操作和管理。同时，可以选择购买符合安全卫生标准的食材，并注重储存、保存和处理温度。这样不仅可以保证食品的安全和卫生，避免食品安全事故的发生，还能提高顾客的满意度，增加餐馆的竞争力。
对于此事，各位【食安汇】的食友怎么看？欢迎大家下方留言说出自己的观点！