在乌镇醒来的第六个早晨，依然不太确定是真的醒了，还是在青瓦、白墙、烟雨蒙蒙、桂花香所造的梦里。姑且不计较这如梦如幻的状态是真是假，只担心太过计较，这梦就会醒来。
我看见你来了，被石桥边的那出戏停下脚步，又见你一路小跑怕错过《他有两把左轮手枪和黑白相间的眼睛》。不晓得你看懂了多少，但你就是被他们吸引来了，被感动了、点拨了、释放了。相信每一个喜欢戏剧的人，内心早已种下火种，每一场剧目的上演，都有一束火焰在内心激荡燃烧，让灵魂得到疯狂的放松。
来了就不要错过欢聚的时刻，每年的乌镇戏剧节还有一出美食盛宴的好戏上演。在这里百米长街宴，千里酒肉香。戏迷们一起庆祝属于戏剧的节日，素不相识的你我，感叹坐在3排的我和8排的你相见恨晚。共同举杯感激这些有灵之人每年乐此不疲地操持着盛宴和戏迷们的真诚相伴，并怀抱着来年可以再相聚的期许～
精彩的人生少不了仪式感，希望明年今日，百米宴席的那头，坐着此时阅读文字的你。你向我微笑，我，黄小厨为你斟酒～
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长街宴的前世今生
●长街宴的由来
在乌镇，长街宴的形式最早出现于唐代，因为餐桌是一字排开的，所以当时被称为一字长蛇宴，后来改为龙宴，但由于当时“龙”是皇家专属，于是被最终命名为长街宴。每当四邻八舍间有婚嫁，中状元等喜事发生时，街坊们就会摆上排开一字长桌来一顿长街宴。后来由于居民陆续离开了以“坊”为单位的居住环境，长街宴一度消失。如今，为了让传统的民俗可以传承下去，长街宴再一次成为了乌镇庆贺喜事，邻里相聚的重要活动。
朱土宝（图右），乌镇旅游股份有限公司酒店中心技术总顾问；朱伟（图左），现任昭明书院明堂中餐厅的行政主厨
●世代乐此不疲地操持着长街宴
“饮食文化它不同于潮流文化，它是一种怀旧，每个人认为最好吃的东西永远都是妈妈做的，自己小时候吃的。而我们也就是把长街宴这种有回忆的东西保留好、传承好。并不是说这个菜式有多么的特别，有些菜在家里也能做，但是它的这种形式，是在现代社会当中很难找到的，都市中生活的人来到这里就是想找回这种传统的味道和感觉。” 朱老师傅如是说。
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没吃过长街宴的戏迷不是好吃货
第四届乌镇戏剧节长街宴的主题名叫秋韵，选用乌镇本地的应季食材，如冬笋、羊肉、桂花鱼等等，以古法烹制，保留了地道的乌镇老滋味。乌镇本地人喜好应季而食，正值乌镇桂花盛开，今年的菜品中也有几道运用到了桂花元素，例如配合迎客三道茶的茶食桂花年糕，桂花时节才肥美的桂花鱼，都是最有乌镇秋天味道的。
●干菜蒸河虾
选用精品太湖河虾与本地特色笋干菜蒸制而成，尝的就是河虾肉鲜汁美的味道。
●砂锅焖雏鸡
食材选用了放养的未生过蛋的小母鸡，鸡的生长周期一般在100-150天，每只鸡重量大概在一斤半左右，这样的鸡吃起来，皮滑肉嫩。用盐腌制后，鸡下垫好荷叶在砂锅中干焗，这样的烹制方式最好地保留了鸡的原汁原味。
●柴火红烧羊肉
乌镇有名的柴火烧羊肉，选用10-12月大的生公羊。虽然旧时用桑树为柴的古法已经被弃用，但在老汤中入冰糖和甘蔗的做法仍旧被保留，于是羊肉的汤底回甘，金秋十月正是享用乌镇羊肉的好时节。在秋天傍晚的街灯下咂下一口，再暖不过了。
●花雕抱腌桂花鱼
太湖流域，淡水鱼中数桂花鱼名贵，食用广泛。“桂”和 “贵” 同音，也有款待贵客的寓意。
●全家福暖锅
全家福暖锅以白菜辅底，配白鸡、鱼圆、肉圆、猪皮、冬笋、香菇和蛋饺，这些都是师傅们纯手工的食材。旧时，长街宴都以大锅菜为主，有全素、羊杂、三鲜等不同味道，大伙儿围坐在铜锅前，吃的是氛围，吃进去的是幸福。
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好吃的吃美味，会吃的吃人气儿
一场长街宴究竟能馋到了多少人？下图们为证！看看都把谁给馋来啦～
黄小厨、赖声川、孟京辉举杯敬酒，瞧这架势，已经喝上桌啦～
海清，我再馋也要先发个朋友圈馋馋没来的小伙伴们��～
欢迎杨澜感受乌镇戏剧节的长街宴，下次还想来的人越来越多啦～
上午在巷子里偶遇陈丹青，黄小厨喊你晚上长街宴～
黄小厨与孟京辉从百米宴席的一头敬酒到宴席的另一头，自家大事，岂敢不尽心尽力招待八方来客。
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学会了这道干菜蒸河虾，今晚带你梦回水乡
材料
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河虾 150克 / 笋干菜 10克
黄酒 2茶匙 / 特质酱汁3茶匙 / 老姜 5片
特制酱汁用料：
西芹胡萝卜/ 青椒/ 小葱/ 水/ 少量盐/ 海天生抽酱油
蒸鱼豉油/ 美极鲜酱油/ 冬菇酱油/ 冰糖
（中火熬制30分钟，可以根据自己喜欢的咸甜度进行调制）
步骤
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1
河虾去须、去脚，用滚水汆烫后快速捞出。笋干菜提前用热水泡20分钟。
2
捞出泡好的笋干菜切成碎末，用菜油煸炒备用。
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如上图依次在盘中码好河虾、笋干菜、姜片、葱结儿。然后淋入黄酒，放入蒸锅中蒸10分钟。
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蒸好后，淋上特质酱汁，最后用葱丝点缀即可享用啦～
伴着乌镇美好的夜色开吃了～