新都一作坊被查出2000余公斤问题蹄筋和牛鞭
近日，当市场监管、公安执法人员对一处蹄筋生产作坊进行突击检查时，被刺鼻的熏蒸气味“袭击”，原来这里竟然使用硫磺“炮制”蹄筋！
8月12日下午，根据举报线索，成都市食药监局迅速安排部署，新都区市场和质量监督管理局联合区公安分局经侦大队，对新都区斑竹园镇鸦雀口社区10社一自建房进行了突击检查，现场查获2000公斤蹄筋。
通过检查，新都区市场和质量监督管理局初步判定该加工点涉嫌无证经营和超范围使用食品添加剂，当即查扣了猪蹄筋、牛蹄筋、牛鞭等共计2000余公斤、食品添加剂（碳酸钠、氢氧化钠、硫磺）及相关加工工具，并对其正在熏制的猪蹄筋和原料进行执法抽检，同时对当事人的进货渠道、销售渠道展开执法调查。
成都市食药监局相关人士表示，将视调查情况拟启动“黑名单”。按照成都市《食品安全黑名单管理办法》规定，超范围、超剂量使用食品添加剂，造成恶劣影响等12种情形，将被食品药品监管部门列入“黑名单”，并采取增加检查和抽检频次等措施，实施重点监管。列入“黑名单”管理的期限原则上为一年。
国标规定：食品级硫磺允许6类食品限量使用
在近年发布的多个版本的食品添加剂使用标准中，硫磺均作为食品添加剂被允许在有限食品类别范围和一定使用量限值内使用。
2015年5月24日正式实施的最新国标《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2760-2014》规定，食品级硫磺作为漂白剂、防腐剂，可用于水果干类、蜜饯凉果、干制蔬菜、经表面处理的鲜食用菌和藻类、食糖和魔芋粉6类食品的加工，但只限用于熏蒸，最大使用量以二氧化硫残留量计。
除了上述六类食品加工外，下面这些食品可能存在用硫磺熏蒸的情况，千万当心：
硫磺熏生姜
硫磺熏鱿鱼丝
硫磺熏枸杞
硫磺熏竹笋
硫磺熏中药材
硫磺熏玫瑰花、金银花
硫磺熏银耳
硫磺熏干辣椒
硫磺熏柠檬片
硫磺熏土豆
……
如何避免买到用工业硫磺熏蒸的食物
一闻食品味道，有异味、酸味或刺激性硫黄味，可能是硫黄熏制食物
二尝一点要买食品，舌头感觉稍有刺激辣味或是原来的食品味道改变警惕可能是硫黄熏蒸过
三看，看食品外观色泽异常光鲜或不是自然的颜色要多加留意，如雪白的银耳、鲜红鲜绿的水果片、晶莹漂亮的蜜饯、放几天也不会变色的浅色蘑菇等等。
如何去除食物中的二氧化硫
可以经过适当的烹饪方法去除其中的大部分。
如在100℃沸水中加热黄花菜6分钟后，可以去除大约80%的二氧化硫。
这是因为高温能够使得二氧化硫挥发逸出，而换水3次，每次浸泡90分钟，也可以去除大约80%的二氧化硫。
因此，在烹饪时，对可能用到硫熏的食物，最好经过多次换水浸泡，或者沸水加热来去除其中的二氧化硫。
来源：新华网、新京报等